Mit főzzünk nagycsütörtökön és nagypénteken? Gyors, húsmentes receptek a legszigorúbb böjti napokra

A nagyböjt utolsó hetében járunk, mely a húsvétra való felkészülés legintenzívebb időszak. Két szigorú böjti nap jön, nagycsütörtök - „zöldcsütörtök” - és nagypéntek. Nagypénteken a legszigorúbb a böjt, ekkor tilos húst enni.

Nagycsütörtökön zöld levelekből készült étel kerülhet az asztalra. Régebbi hiedelmekhez igazodva a jó termést előidézendő, ilyenkor salátát, spenótot, illetve csalánt főztek. Nagycsütörtököt emiatt sok helyen zöldcsütörtöknek is nevezték.

Az egész keresztény világban nagypéntek a gyász napja. Ezen a napon emlékeznek meg Jézus Krisztus kereszthaláláról. Ekkor a legszigorúbb a böjt: csak háromszor szabad enni, jóllakni is csak egyszer szabad továbbá ezen a napon tilos húst enni.

Mit főzzünk ezeken a napokon?  Ajánlunk néhány ízletes, húsmentes finom fogást: brokkolikrémlevest, rakott karfiolt, sajtos cukkini lepényt, juhtúrós gnocchit továbbá ezek receptjeit meg is osztjuk önökkel.

Brokkolikrémleves

A brokkolikrémleves hozzávalói:

• 1 fej brokkoli
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 4-5 dkg vaj
• só, bors, szerecsendió
• 3 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanál liszt
• A találaláshoz sajt vagy levesgyöngy

Elkészítés:

• A brokkolit rózsákra szedve, sós vízben főzzük meg.
• A krémleves alapját készítsük el. A tűzhelyen olvasszuk fel a vajat. Tegyük bele a lisztet és kevergetve pirítsuk meg egy kicsit.
• Mehet bele a só, bors és a szerecsendió és a fokhagyma. Tegyük félre.
• A brokkolit szűrjük le, majd botmixerrel pépesítsük. A főzővízéből is mehet hozzá.
• A krémleves alapjához öntsük hozzá.
• Lassú tűzön, néhány percig forraljuk össze. Végül öntsük hozzá a tejszínt is.
• Sajttal vagy levesgyönggyel tálaljuk

  >>>  Húsmentes fogások nagypéntekre: rakott karfiol, sajtos cukkini lepény és juhtúrós gnocchi.