Mit süssünk karácsonykor? - Kifogástalan csirkesült, ami után a család apraja-nagyja mind a tíz ujját megnyalja

A grillcsirke tökéletes ünnepi menü karácsonykor is. Egyszerű, finom és nem szükséges a fél délelőttöt a konyhában tölteni. Elkészítésekor azonban néhány szabályt szükséges betartani, hogy valóban kívül ropogós, belül szaftos és puha legyen a csirke húsa.

 

A csirke sütése közben erre figyelj:

• Miután megmostad a csirkét, alaposan töröld szárazra, hogy a zsiradékot, amivel sütés közben kenegeted, magába tudja szívni.
• Fólia alatt, 200 fokon süsd a csirkét!
• A sütés végén emeld csak magasabbra a sütő hőmérsékletét, mert így lesz kívül ropogós a bőre, de ugyanakkor nem szárad ki a húsa.
• Sütés közben többször kenegesd zsiradékkal, erre a fokhagymás-petrezselymes fűszervaj tökéletes választás.
• Ha elfogyott a vaj, már saját levével, zsírjával is locsolgathatod a csirkét. Lényeges, hogy ezt minél többször tedd meg, mert így lesz omlós a csirke húsa.

Hozzávalók:

• 1 közepes egész csirke
• 20 dkg vaj vagy fokhagymás fűszervaj
• 1 fej fokhagyma
• Só, bors, de tehetünk rá még - amennyiben szeretjük - majorannát is.

Elkészítés:

Helyezd az előkészített egész csirkét vagy csirkedarabokat a tepsibe!
Kívül-belül sózd, borsozd meg!
Vágj rá fokhagymagerezdeket!
Önts a csirke alá 1 dl vizet!
Tegyél rá alufóliát és helyezd a sütőbe!
Fél óra múlva jöhet az első fűszervajas kenegetés ill. locsolás.
Ezt a műveletet kb. 10-15 percenként ismételd meg!
A sütés utolsó 5-10 percében állítsd a sütőt magasabb hőfokra, hogy ropogós legyen a bőre, de közben figyeld arra, nehogy kiszáradjon!

A grillcsirke bármilyen körettel tálalható. Adhatunk hozzá sült krumplit, pirított burgonyát, párolt zöldségeket, Jázmin rizst, friss salátát, de akár gyümölcsköretet is.