Grillezett halakhoz, húsokhoz egészséges köretek. Vegetáriánusoknak, böjti fogásként kitűnő választás.
Egészséges és finom köretek, melyek még a böjti vagy a vegetáriánus étrendbe is beilleszthetőek
Pirított zöldségek - cukkini, koktélparadicsom és fokhagymával
Hozzávalók:
- cukkini
- koktélparadicsom
- lilahagyma vagy póréhagyma
- fokhagyma
- zsiradék (olívaolaj, napraforgóolaj vagy vaj)
- só, őrölt bors
Elkészítés:
- Daraboljuk fel a cukkinit.
- Vegyünk egy nagy serpenyőt. Tegyük bele az olívaolajat (vagy napraforgóolajat) és forrósítsuk fel.
- Forgassuk át benne a cukkinit. Pirítsuk pár percig. Tegyük bele a szálasra vágott lilahagymát vagy póréhagymát. Nyomjuk rá a fokhagymát, borsot is szórjunk rá. Forgassuk át párszor és pirítsuk tovább. Végül tegyük bele a félbevágott koktélparadicsomokat.
- A végén sózzuk.
Párolt karfiol, brokkoli, sárgarépa és zöldborsó
Hozzávalók:
- karfiol
- brokkoli
- sárgarépa
- zöldborsó (tetszőleges)
- fűszervaj vagy olívaolaj
- főző alaplé
- petrezselyemzöld
- só, bors
Elkészítés:
- Ha nem fagyasztott zöldségekkel dolgozunk, akkor készítsük elő a brokkolit, a karfiolt valamint a sárgarépát.
- Tisztítsuk meg a zöldségeket és forrásban lévő vízbe dobjuk pár percre. (Ha szeretnénk, hogy szép, élénk színűek maradjanak zöldségeink, a főzővízbe tegyünk egy kávéskanál szódabikarbónát.) Ezzel az előfőzéssel, kicsit fertőtlenítjük is.
- A megtisztított, feldarabolt sárgarépát is főzzük elő kicsit. Ennek a főzővizét tegyük félre. Azért ezt, mert itt már meghámozott zöldséget pároltunk.
- A zöldségeinket 1-2 perc után vegyük is ki a főzővízből. Még roppanós, de nem baj, mert még párolni fogjuk.
- Ha ezzel végeztünk, vegyünk egy nagy serpenyőt. Tegyük bele az olívaolajat. A pirítást a sárgarépával kezdjük, majd mehet bele a brokkoli, karfiol is. Forgassuk át, fűszerezzük. Dobjunk rá fűszervajat. Ha szükséges, a sárgarépa főzővízéből is tegyünk a zöldségeinkre pár kanállal a pároláshoz.
- Utolsóként a mirelit zöldborsót is beletehetjük a serpenyőnkbe. A végén petrezselyemzölddel tálaljuk, díszítsük.
Grillezett halakhoz, húsokhoz egészséges köretek. Vegetáriánusoknak, böjti fogásként kitűnő választás.