Villámgyors, egészséges köretek, nem csak a böjti napokra
alon.hu
2024.02.18. 11:11
Grillezett halakhoz, húsokhoz egészséges köretek. Vegetáriánusoknak, böjti fogásként kitűnő választás.
Egészséges és finom köretek, melyek még a böjti vagy a vegetáriánus étrendbe is beilleszthetőek.
Pirított zöldségek - cukkini, koktélparadicsommal és fokhagymával
Pirított zöldségek - cukkini, koktélparadicsommal és fokhagymával
Hozzávalók:
cukkini
koktélparadicsom
lilahagyma vagy póréhagyma
fokhagyma
zsiradék (olívaolaj, napraforgóolaj vagy vaj)
só, őrölt bors
Elkészítés:
Daraboljuk fel a cukkinit.
Vegyünk egy nagy serpenyőt. Tegyük bele az olívaolajat (vagy napraforgóolajat) és forrósítsuk fel.
Forgassuk át benne a cukkinit. Pirítsuk pár percig. Tegyük bele a szálasra vágott lilahagymát vagy póréhagymát. Nyomjuk rá a fokhagymát, borsot is szórjunk rá. Forgassuk át párszor és pirítsuk tovább. Végül tegyük bele a félbevágott koktélparadicsomokat.
A végén sózzuk.
Párolt karfiol, brokkoli, sárgarépa és zöldborsó
Párolt karfiol, brokkoli, sárgarépa és zöldborsó
Hozzávalók:
karfiol
brokkoli
sárgarépa
zöldborsó (tetszőleges)
fűszervaj vagy olívaolaj
főző alaplé
petrezselyemzöld
só, bors
Elkészítés:
Ha nem fagyasztott zöldségekkel dolgozunk, akkor készítsük elő a brokkolit, a karfiolt valamint a sárgarépát.
Tisztítsuk meg a zöldségeket és forrásban lévő vízbe dobjuk pár percre. (Ha szeretnénk, hogy szép, élénk színűek maradjanak zöldségeink, a főzővízbe tegyünk egy kávéskanál szódabikarbónát.) Ezzel az előfőzéssel, kicsit fertőtlenítjük is.
A megtisztított, feldarabolt sárgarépát is főzzük elő kicsit. Ennek a főzővizét tegyük félre. Azért ezt, mert itt már meghámozott zöldséget pároltunk.
A zöldségeinket 1-2 perc után vegyük is ki a főzővízből. Még roppanós, de nem baj, mert még párolni fogjuk.
Ha ezzel végeztünk, vegyünk egy nagy serpenyőt. Tegyük bele az olívaolajat. A pirítást a sárgarépával kezdjük, majd mehet bele a brokkoli, karfiol is. Forgassuk át, fűszerezzük. Dobjunk rá fűszervajat. Ha szükséges, a sárgarépa főzővízéből is tegyünk a zöldségeinkre pár kanállal a pároláshoz.
Utolsóként a mirelit zöldborsót is beletehetjük a serpenyőnkbe. A végén petrezselyemzölddel tálaljuk, díszítsük.
Grillezett halakhoz, húsokhoz egészséges köretek. Vegetáriánusoknak, böjti fogásként kitűnő választás.