Mit főzzek ma? - Egyszerű és finom fogások a böjti napokra

Már közepén járunk a 40 napos böjti időszaknak, és egyre nagyobb kihívást jelent a napi menü összeállítása. Egy böjti ételnek számos feltételnek kell megfelelnie: nemcsak húsmentesnek kell lennie, hanem ízletesnek, finomnak is; ráadásul gyorsan elkészíthetőnek és – ami nem utolsó szempont – egészségesnek is.

Most egy tavaszi zöldségkrémlevest és rizsfelfújtat ajánlunk a böjti napokra.

Zöldségkrémleves

​

Hozzávalók

• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 karalábé
• 1 szár póréhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 4 ek. olaj
• 1 db burgonya
• só
• bors

Elkészítés

• A zöldségeket tisztítsuk meg. A répákat és a hagymát karikázzuk fel, a többi zöldséget pedig nagyjából egyforma darabra kockázzuk fel.
• Forrósítsuk fel az olajat, tegyük rá a hagymát, majd a fehér- és a sárgarépát. Alacsonyabb fokozaton egy kicsit pirítsuk meg.
• Öntsük fel vízzel. Ízesítsük, sóval, borssal. Forraljuk fel, majd tegyük bele a negyedelt karalábét, és a megtisztított, darabolt zellert valamint a kockákra vágott burgonyát. Állítsuk alacsonyabb fokozatra a tűzhelyet és főzzük puhára a zöldségeket.
• Ha kihűlt a leves, turmixban vagy botmixerrel pépesítsük a levest, és tegyük vissza tűzre. Ha szükséges, még fűszerezzük (só, bors). Aki szereti tehet bele még tejszínt is.
• Közben vágjuk össze a petrezselyemzöldet és azzal meghintve tálaljuk.

Rizsfelfújt

Hozzávalók:

• 250 g kerekszemű rizs
• 6 dl tej + 5 dl víz
• 2 csipet só + 2 ek cukor a főzés vége felé
   
• 6 db tojás, szétválasztva
• 2 cs. vaníliás cukor
• Bio citrom reszelt héja
• 100 g cukor
• 50 g olvasztott vaj
• 2 ek, kukoricakeményítő 
• Aki szereti, 70 g mazsola 
• A mazsola helyett lehet aszalt áfonya is, ill. ez nyugodtan elhagyható.

Elkészítés

• A 250 g rizst mossuk meg. Tegyük egy edénybe, majd öntsük rá a 6 dl tejet és a fél liter vizet. Egy-két csipetnyi sót is tegyünk bele és főzzük puhára a rizst.
• Mielőtt majdnem megpuhulna a rizs adjuk hozzá a 2 evőkanál cukrot is.
• Itt már kevergessük nehogy leégjen.
• Ha elkészült, hűtsük le.
   
• Közben válasszuk szét a tojásokat.
• A kihűlt rizshez adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a 2 ek. keményítőt, a citrom reszelt héját, a 6 db tojássárgáját, és a cukor felét majd keverjük jól össze.
• Közben verjük fel a tojásfehérjét is csipet sóval, és a maradék cukorral.
• Egy kerámiatálat vajazzunk ki.
• A sütőt melegítsük elő 175 fokosra.
• A felvert tojásfehérjét is keverjük hozzá a rizses masszához.
• Öntsük bele a kivajazott edényükbe a tejberizses masszát.
• 175 fokon 40 percig süssük.
• Hagyjuk bent a sütőben kb. még 10 percig.

Melegen, hidegen egyaránt finom. Lekvárral, porcukorral tálaljuk.