Mit legyen a húsvétvasárnapi menü? - Itt van három tökéletes húsvéti ebéd, amit lehetetlen elrontani

Mit süssünk, főzzük húsvétkor? - Ünnepi ételek a húsvéti asztalra >>> Egészben sült karaj

 

Egészben sült karaj

Hozzávalók: 

• 1,5 kg csont nélküli sertéskaraj

Hozzávalók a hús pácolásához:

• 1 evőkanál olaj
• 2 evőkanál egyéb zsiradék (ez lehet fűszervaj, sertészsír)
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 kanál majoranna
• 1 fej fokhagyma
• őrölt kömény
• 2 evőkanál mustár
• só, bors

Elkészítés:

1 nappal korábban:

• A páchoz keverjük össze a fűszereket. A fokhagymából csak két gerezdet nyomjunk bele.

• Ezt követően egy éles kés hegyével pár helyen szurkáljuk meg a csont nélküli karajt, és ezekbe a zsebekbe dugjunk be egy-egy szelet fokhagymát.
• Az elkészített páccal dörzsöljük be a karajt, takarjuk le és tegyük egy napra a hűtőbe.

Másnap:

• Vegyünk elő egy nagy kerámiasütőt. Kenjük ki egy kis zsiradékkal az edény alját és a húst, a zsírosabb felével lefele tegyük bele. Öntsünk alá egy kis hidegvizet.
• Az edényt takarjuk le alufóliával és csúsztassuk be a sütőbe. Előmelegíteni nem szükséges, 180 fokon süssük. Kb. háromnegyed óra elteltével az alufóliát vegyük le és úgy süssük tovább.
• A következő fél óra múlva a húst fordítsuk meg és a sütés végéig időnként saját szaftjával locsolgassuk. Kb. 1,5-2 óra alatt sül meg. (Sütőtől függ.)
• Ha egy hegyes kés könnyen áthatol a húson, akkor jó ill. ha már szép ropogósra sült.
• Krumplipürét vagy zöldköretet készítsünk hozzá.