Mit süssünk karácsonyra? Három mennyei, sokáig elálló süti karácsonyra és garantáltan ünnepi illat lengi be a lakást

Néhány hét és itt a karácsony. Sokaknak nem kis fejtörést okoz, milyen finomsággal lepje meg szeretteit. Ebben próbálunk most három recepttel segíteni. Ezekkel a sütikkel az ünnepi hangulat elmaradhatatlan járuléka, a fűszeres illat is garantált.

---

Narancs-, citrom-, fahéj- valamint vaníliaillat járja át a házat, ha ezeket finomságokat készíted el karácsonykor. Nyugodtan vágj bele. Ha kész, sokáig eláll, persze ha marad belőle.

Darálós keksz

 

Hozzávalók 25 db-hoz

• 2 db tojás
• 10 dkg cukor
•  1 csomagvaníliás cukor
• 12 dkg vaj vagy margarin
•  35 dkg liszt
•  2 ek kakaópor
•  1 db citrom reszelt héja (bio)

Elkészítés

• A tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot fehéredésig keverjük össze, majd a felkockázott puha vajat keverjük hozzá. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet is.
• Ezt követően kézzel gyúrjuk össze, hogy kemény tésztát kell kapnunk, majd felezzük el.
• Egy pici hideg vízzel (kb. 1 tk.) keverjük simára a kakaóport, majd gyúrjuk bele az egyik tésztadarabba.
• A másik tésztadarabba pedig a reszelt citromhéjat tegyük. A két tésztát, külön-külön csomagoljuk folpackba és tegyük pár órára a hűtőbe.
• Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
• A húsdarálóra szereljük fel a kekszformázót. Nyomjuk át rajta először az egyik, majd a másik tésztát.
• Késsel tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Legegyszerűbb akkor, miközben átnyomjuk a húsdarálón. Tegyük sütőpapírral bélelt sütőlapra, majd az előmelegített sütőben 12-15 perc alatt süssük készre. (Sütő erősségétől is függ a sütési idő, figyeljünk rá közben.)
• A süti fémdobozban sokáig eláll.

---

Narancs-, citrom-, fahéj- valamint vaníliaillat járja át a házat, ha ezeket finomságokat készíted el karácsonykor. Ez a sütemény lehet, hogy több erőfeszítéssel jár, de a végeredmény megéri a fáradságot. Nyugodtan vágj bele. Ha kész, sokáig eláll, persze ha marad belőle.

Karácsonyi stollen

 

Hozzávalók

• 60 dkg liszt
• 8 db tojássárgája
• 18 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• 3 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 1 cs. vaníliás cukor
• fél tk. só

További hozzávalók

• 10 dkg mazsola
• 10 dkg mandula vagy 10 dkg apróra vágott dió
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 5 dkg kandírozott citromhéj
• 1 ek. rum
• 1 dl víz
• 1tk. szerecsendió
• 1 tk. fahéj
• 1 kk. kardamom vagy gyömbér

A tetejére

• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

• A rumot keverjük el kb. 1 dl vízben, majd tegyük bele a mazsolát, a kandírozott narancshéjat, és citromhéjat, az apróra vágott diót, mandulát. Hagyjuk őket ázni.
• A langyos tejbe tegyük bele a 4 dkg cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt. Szórjuk meg pici liszttel és meleg helyen hagyjuk megkelni.
• Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit.
• A lisztet, a sót, a szerecsendiót és a többi illatos fűszert (fahéj, kardamom vagy gyömbér) tegyük ki egy tálba.
• Keverjük össze és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és a tojássárgáját.
• Gyúrjuk jól össze, majd adagoljuk hozzá fokozatosa a megdagadt élesztő is. kb. 10 percig dagasszuk a tésztát.
• A rumba áztatott gyümölcsökből nyomkodjuk ki a nedvességet és adjuk hozzá a tésztához.
• Dagasszuk a tésztát még néhány percig, majd fedjük le és kb. 30-40 percig meleg helyen hagyjuk kelni.
• A megkelt tésztát még egyszer gyúrjuk át és pihentessük egy újabb fél órát, majd formázzunk belőle hosszúkás cipót.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
• Helyezzük a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe.
• Süssük 30-40 percig. (Sütőtől függ, figyeljünk rá.)
• Ha elkészült a stollen, várjuk meg, amíg picit kihűl.
• Kenjük meg a külsejét olvasztott vajjal és hempergessük meg a vaníliás cukros porcukorban úgy, hogy mindenhol befedje a külsejét.

Hűvös helyen sokáig eláll.

A következő recept, a szintén sokáig elálló sütemény, az illatos karácsonyi csillag.

---

Illatos, fahéjas karácsonyi csillag

 

Hozzávalók

• 3 db tojásfehérje 
• 250 g porcukor
• 500 g darált mandula vagy darált dió
• 3 teáskanál fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

• Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd a porcukrot kanalanként adjuk hozzá.
• Ha jól összeállt, 5 evőkanállal tegyünk félre belőle, mert ezt használjuk majd fel a csillagok megkenéséhez.
• A darált mandulát (vagy darált diót), a fahéjat és a vaníliás cukrot adjuk hozzá a porcukros habhoz és jól keverjük el, míg egy jól gyúrható tésztát nem kapunk.
• A sütőt melegítsük elő.
• Az összegyúrt tésztát porcukorral beszórt munkalapon kb. fél cm vastagságúra nyújtsuk ki, és szúrjunk ki belőle csillagokat.
• A kiszúrt csillagokat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
• Tegyük be a 125 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 10-12 percig. Ezt követően vegyük ki, és mindegyik tetejét kenjük meg a megmaradt porcukros tojáshabbal.
• Ha kész, tegyük vissza további 5 perce a 125 fokos sütőbe.

Jól záródó dobozban, sokáig eláll.