Mit főzzünk? Gyors, elronthatatlan húsmentes fogások a szigorú böjti napokra

A nagyböjt időszakában sokan keresnek húsmentes, mégis laktató fogásokat. A böjti ételek között megtalálhatók a zöldséglevesek, halételek, tojásos és tésztás fogások, valamint a hagyományos magyar konyha hús nélküli klasszikusai. Cikkünkben ötleteket adunk a mindennapi főzéshez, és két egyszerű receptet is bemutatunk.

---

A húsvétot megelőző negyvennapos nagyböjt a keresztény hagyomány szerint a lelki elcsendesedés és a mértékletesség időszaka. Ilyenkor sok család asztaláról elmaradnak a húsételek, helyettük előtérbe kerülnek a zöldségek, a hal, a tojásos fogások és a különféle húsmentes tészták.

Néhány példa, ötlet arra, hogy mi az, ami ilyenkor fogyasztható:

Levesek: Gombakrémleves, bableves, zöldségleves, krémlevesek, brokkoli, karfiol, zeller, fokhagymakrémleves

Halfélék: Rántott vagy grillezett hal, Tepsis halfilé zöldségekkel, Tonhalas saláta, Halpaprikás (tejfölösen is készíthető)

Húsmentes tészták: Mákos tészta, spenótos tészta, paradicsomos tészta, juhtúrós gnocchi, túrós tészta, gombás penne, zöldséges lasagne

Tojásos étel: tojásos nokedli

Zöldséges étel: Burgonyás pogácsa, burgonyaprósza, cukkinilepény, karfiollepény, gombapaprikás nokedlivel, sült zöldségtál

Tavaszi zöldségleves

HOZZÁVALÓK

• 4 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 karalábé
• 1 csomag újhagyma 
• 1 csokor petrezselyem
• 4 ek. olaj
• 250 g fagyasztott zöldborsó
• 6-8 db fagysztott kelbimbó (ez elhagyható, de nagyon finom ízt ad a zöldség- vagy húslevesnek is)
• 1 db burgonya
• só
• bors
• 15 dkg levestészta 

ELKÉSZÍTÉS

• A zöldségeket tisztítsuk meg. A répákat és az újhagymát karikázzuk fel, a többi zöldséget pedig nagyjából egyforma darabra kockázzuk fel.
• Forrósítsuk fel az olajat, tegyük rá a zöldségeket és keverjük el. Alacsonyabb fokozaton egy kicsit pirítsuk meg.
• Öntsük fel vízzel. Ízesítsük, sóval, borssal, majd főzzük meg majdnem puhára a zöldségeket.
• A főzés végén adjuk hozzá a kelbimbót és a fagyasztott zöldborsót is.
• Közben vágjuk össze a petrezselyemzöldet.
• Egy másik edényben főzzük ki a levestésztát.
• Petrezselyemzölddel tálaljuk.

---

Brokkolilepény

Ezt a brokkolis lepénykét készítheted csak brokkoliból, brokkoliból és sárgarépa keverékéből is. Mindkét változatban nagyon finom.

HOZZÁVALÓK

• 20 dkg brokkoli
• 2 sárgarépa
• 180-200 g reszelt sajt
• 3 db tojás
• 1 fej lilahagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• Só, bors
• esetleg petrezselyemzöld

 

ELKÉSZÍTÉS

• A brokkolit párold meg. (Maradhat kicsit roppanós, mert még úgy is sütni kell.)
• A megtisztított sárgarépát reszeld le.
• A brokkolit aprítsd össze.
• A hagymát szintén (A lilahagymán felül mehet még bele póréhagyma, metélőhagyma is.)
• Egy nagy edényben keverd össze a brokkolit, a nyers reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymákat, és a reszelt sajtot.
• Fűszerezd sóval, borssal.
• Ha sütőben sütöd, készítsd elő a tepsit.
• Verd fel külön edényben a három tojást, majd keverd hozzá a zöldséges, sajtos, hagymás keverékhez.
• Ha serpenyőben sütöd, akkor olívaolajjal kicsit melegítsd elő a serpenyőt. Ha átmelegedett, akkor kb. félujjnyi masszát kanalazz bele, terítsd szét, mint egy palacsintát. Fedd le es kb. 5-6 percig közepes lángon süsd meg az egyik oldalát.
• Ellenőrizd, hogy átsült-e.
• Egy tányér segítségével fordítsd meg, majd süsd meg a másik oldalát is.
• Előre is elkészíthető, másnap ugyanolyan finom.
• Rizzsel, barnarizzsel, quinoával, salátával teljesértékű ebéd vagy vacsi.