Két egyszerű böjti recept: könnyű, húsmentes fogások nagyböjtre, amelyek gyorsan elkészíthetők pénztárcabarát alapanyagokból.
A böjti ételek nemcsak egyszerűek, hanem változatosak is lehetnek. Egy jól elkészített zöldségleves és egy házi rizsfelfújt együtt teljes, kiegyensúlyozott menüt alkot. Ideális választás mindazoknak, akik a nagyböjt idején húsmentesen szeretnének étkezni, de nem akarnak lemondani az ízekről.
Egy jól összeállított böjti menü lehet egyszerre könnyű, tápláló és ízletes is.
Most egy klasszikus, egyszerű zöldséglevest és egy házi rizsfelfújtat mutatunk be. A két fogás jól kiegészíti egymást: a leves friss és könnyű, míg a rizsfelfújt laktató, mégis lágy desszert.
Klasszikus zöldségleves (böjti recept)
Böjti menü - Klasszikus zöldségleves
Miért jó választás?
A zöldségleves az egyik legnépszerűbb böjti étel, mivel könnyen elkészíthető, egészséges és nem terheli meg a szervezetet. Semleges ízvilága miatt kiválóan illik édes főételekhez vagy desszertekhez, például rizsfelfújthoz.
Hozzávalók
- sárgarépa
- fehérrépa
- zeller
- burgonya
- vöröshagyma
- kevés olaj
- só, bors
- friss petrezselyem
Elkészítés
A zöldségeket megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Egy lábasban kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az előkészített zöldségeket. Felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg minden alapanyag megpuhul. Tálaláskor friss, apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Rizsfelfújt - a böjti menü édes lezárása
Böjti menü - Rizsfelfújt
A rizsfelfújt a magyar konyha egyik klasszikus desszertje, amely böjti időszakban is kiváló választás. Könnyű, mégis laktató fogás, amelyet lekvárral, porcukorral vagy friss gyümölccsel is tálalhatunk.
Az enyhén édeskés, lágy állagú desszert remek kontrasztot ad a leves friss, tiszta ízeihez.
Rizsfelfújt
Hozzávalók
- 15 dkg rizs
- 5 dl tej
- 1 cs. vaníliás cukor
- 4 ek. kristálycukor vagy édesítőszer
- 5 dkg vaj
- 4 db tojás
- 1 csipet só
- kevés liszt és vaj a tepsihez
Elkészítés
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
- Egy (27x18-as) szögletes tepsit vajazzunk ki vagy sütőpapírral béleljük ki.
- Egy közepes méretű lábasba öntsük bele a tejet, majd a megmosott rizst. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot, majd keverjük össze.
- Alacsony lángon, fedő alatt főzzük meg a rizst, míg megpuhul, magába szívja a tejet. Ez kb. 10-13 perc, a rizs típusától függően. Ha megfőtt, még forrón keverjük hozzá a vajat.
- A tojásokat válasszuk ketté. A tojásfehérjét pici sóval enyhén verjük fel. A tojássárgáját szintén keverjük habosra. Adjuk hozzá a rizses keverékhez először a sárgáját, majd óvatosan a felvert fehérjét is. Keverjük össze, majd öntsük bele az előkészített tepsibe.
- Az így előkészített rizsfelfújtat előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt süssük készre.
- Ha elkészült, pár percig pihentessük, majd kockázzuk fel, és ízlés szerint porcukorral, lekvárral kínáljuk.
- Sütés előtt ha egy kis meggybefőttet vagy aszalt áfonyát keverünk a rizses masszába, még finomabb lesz.