Mit süssünk húsvétra? 3 ellenállhatatlanul krémes, villámgyors süti, amit mindenki imádni fog

Három mennyei, sütés nélküli desszert egy helyen: friss gyümölcsös mascarponés süti, üdítő citromos krémes finomság és klasszikus kávés tiramisú. Ezek a látványos, lágy és krémes édességek nemcsak ínycsiklandóak, de elkészítésük is rendkívül egyszerű, így kezdők is bátran belevághatnak. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra - akár húsvétra is.

Gyors gyümölcsös túró-mascarpone krémtorta (sütés nélkül)

Hozzávalók (20-22 cm-es formához)

Alaphoz:

• 200 g darált keksz
• 100 g olvasztott vaj

Krémhez:

• 250 g mascarpone
• 250 g túró (krémesebb, ha lehet áttört vagy botmixerezett)
• 200 ml habtejszín (hideg, min. 30%)
• 80-100 g porcukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 citrom leve (opcionális, friss ízhez)

Tetejére friss gyümölcs vagy gyümölcspuding illik

• 200-300 g gyümölcs (eper, málna, áfonya stb.

Gyümölcsös túró-mascarpone krémtorta elkészítése

1. Alap

A darált kekszet keverd össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodd bele egy tortaforma aljába.
Tedd hűtőbe kb. 20 percre.

2. Krém

A mascarponét keverd ki a porcukorral, vaníliás cukorral és citromlével.
Add hozzá a túrót, és keverd simára (ha kell, botmixerezd).

3. Tejszín

A hideg habtejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a krémbe.
Ez adja meg a tartását a zselatin helyett.

4. Összeállítás

A krémet simítsd rá a kekszes alapra.
Tedd hűtőbe legalább 2-3 órára (minél tovább áll, annál jobb lesz az állaga).

5. Díszítés

Tálalás előtt tedd rá a friss gyümölcsöt vagy a gyümölcspudingot.

Gyümölcspuding hozzávalói a torta tetejére:

• 1 cs. főznivaló vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor, 1 cs. vanillincukor
• 20 dkg piros gyümölcs (lehet fagyasztott is)
• fél citrom héja és leve
• 300 ml víz

Elkészítése ugyanaz, mintha tejjel készítenénk, csak a tej helyett vízzel főzzük fel a friss vagy fagyasztott gyümölcsöket.

Fontos tipp (zselatin nélkül!)

• Ne legyen túl meleg a konyha → a krém lágyabb marad
• A tejszínt verd nagyon keményre
• Ha biztosabb állagot akarsz: tedd 30 percre fagyasztóba, majd vissza hűtőbe

---

Tiramisu

 Hozzávalók

• 750 g mascarpone                            
• 1 nagyobb csomag babapiskóta
• kb. 3 dl hosszú kávé                               
• 6 cl Amaretto likőr           
• 5 tojás sárgája                                                   
• 5 ek porcukor                           
• kakaópor

 

Tiramisu elkészítése lépésről-lépésre

• Vegyük elő a mascarponet a hűtőből. Könnyebb vele dolgozni, ha szobahőmérsékletű.
• Egy nagy keverőtálba tegyük a tojássárgáját, majd állandó kevergetés mellett forró vízfürdőn pasztörizáljuk, amíg sűrű, mártásszerű állagúvá válik. Ez általában körülbelül 2 percig tart. Ezután hideg vízfürdőben, pár percig kevergetve hűtsük le.
• Adjuk hozzá a porcukrot, majd elektromos habverővel kifehéredésig verjük kemény habbá.
• Ezután keverjük össze a mascarponével. Így egy kenhető állagú krémet kapunk.
• Tegyük a krémet fél órára a hűtőbe.
• Készítsük el a kávét, majd öntsük bele a mandulalikőrt, majd ezt is hagyjuk kihűlni.
• Készítsünk elő egy szép tálat, amibe majd összeállítjuk a süteményt.
• A babapiskótát egyenként, gyorsan mártsuk bele a lehűtött kávéba. Áztatni nem szabad, csak egy pillanatra mártsuk be. A babapiskótákat helyezzük hosszanti irányban egymás mellé. Ha szükséges, törjük ketté a piskótákat, hogy az edény alját teljesen befedjék.
• Jöhet a mascarpones krém, a felét kenjük rá. Szitált kakaóporral zárjuk le ezt a réteget.
• Ezután ismét a kávéba mártott babapiskótás réteg következik.
• Ha ez kész, rákenjük a krém másik felét. Simítsuk el szépen a tetejét. Lefóliázva hűtőszekrényben pihentessük 12 órát.
• Mielőtt tálaljuk a tetejét szórjuk meg kakaóporral.

 

---

Citromos krémes babapiskótás desszert

Hozzávalók (kb. 4-6 adaghoz)

Krémhez:

• 250 g mascarpone
• 200 ml habtejszín (min. 30%-os)
• 80 g porcukor (ízlés szerint állítható)
• 1 nagy citrom leve
• 1 citrom reszelt héja

Rétegezéshez:

• kb. 200 g babapiskóta
• 150 ml limonádé vagy hígított citromlé (nem túl savanyú!)

Elkészítés

1. Krém elkészítése:
   A mascarponét keverd simára a porcukorral, a citrom levével és a reszelt héjjal.
2. Tejszín felverése:
   A hideg habtejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a citromos mascarpone krémbe, hogy könnyű, habos állagot kapj.
3. Babapiskóta előkészítése:
   A babapiskótákat egyesével gyorsan mártsd bele a limonádéba vagy híg citromlébe. Ne áztasd sokáig, mert eláznak.
4. Rétegezés:
   Egy tál vagy poharak aljára tegyél egy réteg beáztatott babapiskótát.
   Erre jön egy réteg citromos krém.
   Ismételd a rétegeket (piskóta → krém), amíg elfogynak a hozzávalók.
5. Hűtés:
   Tedd hűtőbe legalább 3-4 órára (de a legjobb egy éjszakára), hogy az ízek összeérjenek és az állaga szépen összeálljon.

Tipp

• A tetejére reszelhetsz citromhéjat vagy szórhatsz egy kevés darált kekszet.
• Ha lágyabb, tortaszerű állagot szeretnél, adhatsz a krémhez 1 teáskanál zselatint (előtte feloldva).