Sültcsirke, ami szaftos és omlós? Igen! Mutatjuk, hogy készítsd el, hogy a család apraja-nagyja majd mind a tíz ujját megnyalja! Továbbá mutatunk még két csirkés ill. tetszés szerint pulykából is elkészíthető ünnepi receptet is.
A húsvéti készülődéskor néha csak egy kis ötlet kell, milyen finomsággal lepjük meg szeretteinket. Most ebben szeretnénk segítséget adni. Egy egyszerű, de nagyon omlós és szaftos csirkesültet, egy pulykasült receptet és egy tepsisben készíthető póréhagymás sajtos pulykamell (csirekell) receptet, is bemutatjuk. A sültek mindegyike nagyon finom, elkészíteni egyiket sem bonyolult, kezdők is nyugodtan kipróbálhatják.
Egyszerű szaftos csirkesült
Egyszerű szaftos csirkesült
Hozzávalók
- Csirkecomb és csirkemell vegyesen (ki mit szeret)
- 8 db csirkecomb
- 4 db csirkemell
- 1 fej fokhagyma
- 1 tk. pirospaprika
- 1 tk. só
- petrezselyemzöld
- 2 rozmaringág vagy szárított rozmaring
- 3 ek olaj (olíva)
- 5 dkg vaj
- 2 nagyobb méretű sütőzsacskó (35x43 cm-es)
Készítsük el a páclevet:
- A fokhagymát tisztítsuk meg.
- Egy kis tálba olvasszuk fel a vajat, mérjük hozzá az olajat. Nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket, tegyük bele a sót, a paprikát, petrezselymet és a rozmaringot.
- Egy tálba készítsük elő a megtisztított csirkedarabokat, öntsük rá a páclevet. Ezt akár egy nappal korábban is elkészíthetjük, hogy másnap csak sütni kelljen a csirkét.
- Vegyük elő a két sütőzacskót és osszuk el benne a csirkedarabokat.
- Zárjuk le mindkét zacskót és helyezzük egy tepsire. Ne feledjük el megszurkálni a zsákokat sütés előtt.
- 180 fokon 1 óra 15 perc alatt süssük készre.
- Nagyon finom zamatosra sül meg a sütőzacskóban a csirke és még a sütő is tiszta marad.
- Amíg sül a csirke, van időnk elkészíteni a köretet. Rizzsel, idénysalátával tálaljuk.
Sült pulykamell
Sült pulykamell
Hozzávalók:
- 0,8 - 1 kg pulykamell (legjobb, ha sikerül bőrös pulykamell darabot vásásrolni)
- 8-10 szelet bacon
- 8-10 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olívaolaj vagy fűszervaj (de napraforgóolaj is jó)
Elkészítés:
- A megmosott pulykamellet több helyen éles késsel szurkáljuk meg, és ezekbe a zsebekbe szúrjunk 1-1 fokhagyma szeletet.
- A kerámiaedényt zsiradékkal (fűszervajjal vagy olívaolajjal, de a napraforgó olaj is tökéletes) kenjük
- ki.
- Tegyük bele a pulykamellet. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Borítsuk be a baconszeletekkel. Öntsünk alá 1-1,5 dl vizet.
- Az edényt fedjük le alufóliával és tegyük be a sütőbe. Előmelegíteni nem szükséges.
- Kezdjük el sütni 180 fokon, kb. 50 percig. Ekkor vegyük le a fóliát és süssük tovább, míg szép piros nem lesz.
- Saját levével időnként locsolgassuk meg.
Krumplipürével, salátával tálaljuk.
Póréhagymás sajtos pulykamell szeletek
Póréhagymás sajtos pulykamell szeletek
Hozzávalók:
- 0,5 kg pulykamell
- 1 szál póréhagyma
- 0,5 dl száraz fehérbor
- 0,5 dl víz
- 3-4 ek. Mascarpone sajtkrém
- 10 dkg füstölt sajt
- 10 dkg Trappista sajt
- 5 dkg vaj
- só, bors
Elkészítés:
- A húst 6-8 szeletre szeleteljük fel, klopfoljuk ki.
- A pulykaszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Egy kb. 30x40-es hőálló tálat vajazzuk ki. Fektessük rá a hússzeleteket.
- A sütőt melegítsük elő 190 fokra (alsó-felső sütés).
- A póréhagymát fél centis karikákra szeljük fel. A sajtokat reszeljük le.
- A Mascarpone sajtot (ne legyen hideg) keverjük ki a borral és vízzel, kb. tejszín-sűrűségűvé. Ezt is sózzuk, borsozzuk.
- A póréhagyma-karikákat helyezzük a pulykaszeletekre, öntsük rá a Mascarponés szószt, borítsuk be reszelt sajttal az egészet. Toljuk az előmelegített sütőbe és süssük fóliával letakarva 25 percig.
- Vegyük le a fóliát és süssük még 10-15 percig, hogy a sajt megpiruljon a tetején.
- Serpenyős édesburgonyával tálaljuk.