A magyar borászatot egyszerre sújtja a fitoplazma terjedése és a fogyasztói igények átalakulása. Szakértők szerint az alkoholmentes borok iránti kereslet és a betegségek elleni védekezés határozza meg az ágazat jövőjét.
A hazai borászat két legnagyobb kihívása ma a fitoplazma növénybetegség és a piaci trendek gyors változása. A szakértők szerint az alkoholmentes borok iránti kereslet, valamint a betegségek elleni közös fellépés kulcsfontosságú lesz a szektor jövője szempontjából.
A fitoplazma terjedése komoly veszélyt jelent a magyar szőlészet számára.
Frittmann János, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának elnöke szerint sok termelő még mindig nem veszi kellően komolyan a betegséget, amelyet a szakma a „21. század filoxérájának” nevez.
A betegség felszámolására jelenleg nincs végleges megoldás, a védekezés kulcsa a termelők összefogása.
A fertőzés terjedését elsősorban az elhagyatott ültetvények és a műveletlen házikertek gyorsítják.
A borfogyasztási szokások átalakulnak:
Gyuricza Csaba, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem rektora kiemelte, hogy egyre nagyobb az igény az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú borok iránt.
Ez új kutatási feladatokat és képzési irányokat is kijelöl a szakemberek számára.
Ha a hazai kínálat nem tart lépést a változó piaci trendekkel, az import termékek, például a prosecco-típusú borok erősíthetik jelenlétüket a magyar piacon.
A konferencián elhangzott, hogy:
A MATE többéves előkészítés után közös mesterképzést indít Üzbegisztán állami egyetemével, amely Közép-Ázsia egyik vezető szőlészeti-borászati intézménye.
Az egyetem olyan képzéseket is meghirdet, amelyeket nemcsak hallgatók, hanem külső érdeklődők is látogathatnak, tanúsítvány megszerzésével.
A későbbiekben a szőlészeti-borászati programok mellett mezőgazdasági és élelmiszeripari képzések is indulhatnak.
A szakértők beszámolói szerint a 2025-ös szüreti időszak rendkívül változatos:
Egyes térségekben már befejeződött, máshol el sem kezdődhetett, mert a szőlő állapota még nem megfelelő.
A csapadék eloszlása szélsőséges, vannak kifejezetten vizes és aszályos területek is.
A VII. Országos Szőlész-Borász Konferencia programjaiban a fitoplazma és a piaci igények álltak középpontban.
Külföldi előadók, köztük szlovén és olasz szakértők osztották meg tapasztalataikat, hiszen a délebbi országokban a betegség még erősebben jelen van.
Nyitrainé Sárdy Diána, a MATE Szőlészeti és Borászati Intézetének igazgatója hangsúlyozta: a sikeres borászat kulcsa a piac által elvárt technológiai alkalmazkodás.
a fitoplazma elleni közös fellépés,
az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú borok fejlesztése,
a piaci trendekhez való alkalmazkodás.
Az ágazat jövője azon múlik, hogy a termelők, kutatók és intézmények mennyire gyorsan tudnak reagálni ezekre a kihívásokra.