Magyarországon már mintegy 130 borászat foglalkozik pezsgőkészítéssel. Az etyeki Pezsgőkonferencián bemutatták, hogyan bővült a piac, nőtt az export, és milyen kihívások várnak a pezsgőágazatra.
Magyarországon robbanásszerűen nő a pezsgőkészítés: mára több mint százharminc borászat állít elő pezsgőt, miközben a fogyasztási szokások is átalakulnak. Az export emelkedik, az alkoholmentes italok iránti kereslet erősödik, ugyanakkor a szőlőbetegségek és az áremelkedések komoly kihívás elé állítják az ágazatot.
Az Agrárminisztérium tájékoztatása szerint már százharminc magyar borászat készít pezsgőt. Hubai Imre agrárállamtitkár a 7. Etyeki Pezsgőkonferencián hangsúlyozta, hogy tíz évvel ezelőtt ennek csupán töredéke működött.
A változást a 2012-es jövedéki szabályozás hozta, amely lehetővé tette, hogy kisebb pincészetek is korlátozott mennyiségben készítsenek hagyományos, palackos erjesztésű pezsgőt.
Hubai szerint a pezsgő ma már nem csak az ünnepek itala, hanem a mindennapok eleganciájának része. Ugyanakkor a prémium minőségű pezsgő továbbra is a kiemelt alkalmakhoz kötődik.
A piaci trendek alapján egyre nagyobb az igény az alkoholmentes pezsgők és a pezsgőalapú koktélok iránt is.
A pezsgőexport kedvezően alakul:
2022-ben közel 5 millió liter pezsgő került külföldre,
értéke meghaladta a 10,8 millió eurót,
ez majdnem duplája a 2021-es adatnak.
Magyarországon évente 2,5–2,6 millió hektoliter bor kerül piacra, ennek 5–6 százaléka pezsgő.
Frittmann János, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának elnöke szerint a pezsgő jövője ugyan ígéretes, de beruházásokra és áremelésekre van szükség. Az éghajlatváltozás miatt a feldolgozási idő rövidül, ami új technológiai megoldásokat kíván.
Emellett a szőlőárak emelkedése és a vállalkozások fenntartható működésének biztosítása komoly gazdasági kihívás.
Rókusfalvy Pál kormánybiztos a csökkentett alkoholtartalmú italok iránti növekvő keresletre hívta fel a figyelmet. Példaként a fröccsöt említette, amelynek több mint százféle változata létezik, így széles körben kínál alternatívát.
Az államtitkár kitért az aranyszínű sárgaság szőlőbetegségre is, amely súlyosan veszélyezteti az ültetvényeket. Az Agrárminisztérium szigorú ellenőrzésekkel és közösségi védekezési programmal lép fel a terjedés ellen.
Az EU-támogatások közé várhatóan bekerül a védekezés költségeinek 100 százalékos finanszírozása, ami jelentős segítséget jelenthet a termelőknek.