Olvasói levél: Szakértői vélemény a vajas süteményről
2010.04.08. 10:02
Egy élelmiszermérnök felfedi a vajas sütemény és a tálalási javaslat titkait.
Tisztelt Szerkesztő!
Élelmiszermérnökként szeretnék néhány szót hozzáfűzni a cikkhez. A vajas süteménynél a nyomokban tejszármazékot, mogyorót tartalmaz nem az összetételre vonatkozik, illetve nem annak mennyiségére utal, hanem a Magyar Élelmiszerkönyv szerint és az EU-s jelölési rendelete szerint kötelező jelölni az allergén anyagokat, így ha bármilyen kis mennyiségben is tartalmaz tej alkotórészt (laktózt is) a termék ki kell írni, ugyanígy a mogyoró, diófélékre is vonatkozik. Törvény rögzíti mely allergénekre vonatkozik. másik téma a tálalási javaslat azért kell, hogy rajta legyen a terméken, mert az élelmiszer megnevezése lehet egy ábra, grafika is és ha hangsúlyozunk vmit egy képpel és az összetétel nem azonos ezzel, azért megbüntetnek a fogyasztóvédelemtől, ezért szokták ráírni, h Tálalási javaslat, nem azért, hogy kanálban kínálják a műzlit :-)