Húsvéti receptek: Mit süssünk, főzzünk húsvétkor? Íme, három egyszerű, de különleges húsvéti recept

 

Illatos, sült lazac burgonyapürével

Hozzávalók 4 adaghoz

Hozzávalók a lazachoz:

• 600 g lazacfilé
• 1 evőkanál szójaszósz
• só, bors és ízlés szerint halak fűszerkeverék
• 1 db zöld citrom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 5 evőkanál kukoricaliszt
• 1 evőkanál szezámmag (elhagyható)

Hozzávalók a burgonyapüréhez:

• 700 g burgonya
• 5 dkg teavaj
• 100 ml tejszín (vagy tej)
• só, bors ízlés szerint

Előkészítés (előző nap):

• A lazacokat hideg vízzel öblítsük le, majd töröljük szárazra.
• Nyomjuk rá a zöld citrom levét, majd csepegtessünk rá szószószt.
• Ízlés szerint sóval és borssal is ízesítsük. Tegyük be a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap:

• Kezdjük a burgonyával.
• Mossuk meg, majd kockázzuk fel a burgonyát.
• Sós vízben főzzük puhára.
• Ha megfőtt szűrjük le és burgonyanyomóval vagy villával pépesítsük. Tegyük hozzá a tejszínt (vagy tejet), a vajat és ha szükséges sót és borsot.
• Közben készüljünk elő a lazacsütéshez:
• Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat. A kukoricalisztbe keverjük bele a szezámmagot. A lazacfiléket tegyük bele, a bőrös felét nem szükséges. Ha felmelegedett az olíva, tegyük bele a lazacszeleteket a húsos (kukoricalisztes) felével. Közepes hőmérsékleten süssünk kb 3-4 percig, majd fordítsuk a bőrös felére és így is süssük át. (Kb. 4-5 perc) Közben fedjük le egy fröccsenés gátló hálóval. Süssük egészen addig, míg a filé enyhén fehéres színeződést kap.
• Ízlésesen burgonyapürével tálaljuk.

 

Tepsiben sült, sajtos hal

Hozzávalók:

• 75 dkg filézett hal
• 20 dkg ementáli vagy trappista sajt
• 2-3 evőkanál olívaolaj vagy vaj (a sütőedény kikenéséhez szüks
• 1 nagy pohár tejföl (330 g)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 2 db tojás
• őrölt kapor
• só, őrölt fehérbors

Elkészítés:

• A halakat készítsük elő. Mossuk meg, majd papírtörlővel itassuk le róla a nedvességet.
• Fűszerezzük sóval, borssal, kis őrölt kaporral. Egy jénai tálat kenjünk ki zsiradékkal és helyezzük bele a filézett halat. 
• Keverjük össze a tejfölt, a tojással, a liszttel, a zúzott fokhagymával.
• Öntsük a halra, ízlés szerint még borsozzuk, sózzuk. 
• Helyezzük a sütőbe.
• Amikor a hal már puha, vegyük ki, szórjunk a sajtot a tetejére. Pár percre csúsztassuk vissza sütőbe, amíg egy picit meg nem pirul.
• Rizzsel, salátával vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.