Mit főzzünk böjt idején? - Laktató, egyszerű és pénztárcabarát húsmentes fogások

Egyszerű böjti recepteket keresel? A klasszikus bableves és a zöldséges rakott tészta laktató, pénztárcabarát és könnyen elkészíthető húsmentes fogások.

A böjti időszak nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk a tartalmas és ízletes ételekről. Egy jól elkészített leves és egy könnyű, mégis tápláló főétel tökéletes párost alkothat: egyszerűek, pénztárcabarátok és gyorsan elkészíthetők.

---

Böjti bableves

Hozzávalók (4 személyre):

• 25 dkg szárazbab (vagy 2 konzerv bab)

• 2 sárgarépa

• 1 fehérrépa

• 1 kisebb zellerdarab

• 1 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 evőkanál olaj

• 1 teáskanál pirospaprika

• 1 babérlevél

• só, bors

• 1 evőkanál liszt (opcionális)

• 1 teáskanál ecet vagy citromlé

Elkészítés:

• A szárazbabot előző este áztassuk be (konzerv esetén ez elhagyható).

• Az olajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát.

• Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával.

• Tegyük bele a felaprított zöldségeket és a babot, öntsük fel vízzel.

• Fűszerezzük, majd főzzük puhára.

• Igény szerint sűríthetjük, végül egy kevés ecettel frissítsük az ízeket.

---

Zöldséges rakott tészta

Hozzávalók (4 személyre):

• 30 dkg száraztészta

• 1 cukkini

• 1 paprika

• 1 kisebb brokkoli

• 1 fej vöröshagyma

• 2 dl főzőtejszín vagy növényi tejszín

• 10 dkg reszelt sajt (elhagyható)

• 1 evőkanál olaj

• só, bors

• oregánó vagy bazsalikom

Elkészítés:

• Főzzük meg a tésztát, majd szűrjük le.

• A zöldségeket daraboljuk fel.

• A hagymát pirítsuk meg, adjuk hozzá a zöldségeket, majd pároljuk.

• Öntsük fel tejszínnel, fűszerezzük.

• Keverjük össze a tésztával, tegyük tepsibe.

• Szórjuk meg sajttal, majd süssük 180 °C-on 15-20 percig.