A Nébih az élelmiszerbiztonsági világnap alkalmából a megelőzés fontosságára hívja fel a figyelmet. Az alapos kézmosás, a megfelelő tárolás és a biztonságos ételkészítés segíthet elkerülni az élelmiszereredetű megbetegedéseket.
Az élelmiszerbiztonsági világnapon a Nébih arra figyelmeztet, hogy a legtöbb élelmiszereredetű megbetegedés egyszerű higiéniai szabályok betartásával megelőzhető. A helyes tárolás, az alapos kézmosás és a nyers valamint készételek elkülönítése kulcsfontosságú a biztonságos ételkészítésben.
Az élelmiszerbiztonság megőrzésében a megelőzésnek van a legnagyobb szerepe – erre hívta fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) az élelmiszerbiztonsági világnap alkalmából vasárnap közzétett tájékoztatásában.
A hivatal szerint sok esetben már egyetlen figyelmetlenség is elegendő lehet ahhoz, hogy az élelmiszer egészségügyi kockázatot jelentsen. Egy nem megfelelően tárolt étel, egy kellően át nem sült hús vagy akár egy elmulasztott kézmosás is hozzájárulhat az élelmiszereredetű megbetegedések kialakulásához.
A WHO és a FAO kezdeményezésére létrehozott élelmiszerbiztonsági világnap célja, hogy felhívja a figyelmet az élelmiszereredetű betegségek megelőzésének fontosságára. A Nébih hangsúlyozza: az élelmiszerbiztonság nem kizárólag a hatóságok feladata, hanem a fogyasztók is jelentős szerepet játszanak benne mindennapi döntéseikkel és szokásaikkal.
A szakemberek szerint a legtöbb megbetegedés egyszerű szabályok követésével megelőzhető. Az alapvető higiéniai előírások betartása nemcsak a saját, hanem a családtagok egészségének védelmét is szolgálja.
A Nébih kiemelte, hogy a biztonságos ételkészítés alapja:
Ezek az egyszerű, mindennap alkalmazható lépések jelentősen csökkenthetik a fertőzések és megbetegedések kockázatát.
A hivatal az idei világnap üzenetéhez igazodva a megelőzésre és a gyakorlati tudás átadására helyezi a hangsúlyt. A cél, hogy a családok közérthető és könnyen alkalmazható tanácsokat kapjanak a biztonságos ételkészítéshez és az élelmiszerek megfelelő kezeléséhez.
A Nébih szerint a tudatos fogyasztói magatartás és az alapvető higiéniai szabályok betartása kulcsszerepet játszik abban, hogy az élelmiszerek valóban az egészséget szolgálják, és ne váljanak fertőzések forrásává.