Hamarosan szenteste, és még nem tudja milyen finomsággal lepje meg szeretteit? Vacsoraötletek szentestére, receptekkel.
Mi legyen december 24-én este a menü? - Három nagyon finom, klasszikus ételt ajánlunk szentestére.
Ha tartani akarja a hagyományokat, december 24-én, szenteste, halászlét, rántott halat, mákos gubát készítsen. Egy-két évszázada ugyanis ez a nap, a karácsony böjtje volt; illett tehát ekkor böjti ételeket fogyasztani. A katolikus hagyomány szerint, ezen a napon hús és tejmentes ételeket ettek. Sok helyen úgynevezett böjti bablevest, savanyú káposztát, halászlét, rántott vagy sült halat fogyasztottak. Íme, a magyaros halászlé, a töltött káposzta, a rántott hal és a mákos guba receptje szentestére.
Halászlé készítése
Hozzávalók:
- 30 dkg halat számítsunk személyenként, vegyesen ponty, harcsa, kecsege
- 1 kg halra 1 fej hagymát számoljunk + 1 fej hagyma
- 3 ek. olaj
- 1 közepes paradicsom
- 2-3 db hegyes-csípős paprika
- 3 ek. pirospaprika
- só, bors
Elkészítés
- A halat készítsük elő, tisztítsuk meg, vágjuk el. A ponty fejét és a farok részt válasszuk le.
- A hagymákat tisztítsuk meg, a zöldségeket mossuk meg.
- A halat szeleteljük fel, majd sózzuk. Egy órára tegyük félre. Ez kerül majd a végén az alaplébe.
- Készítsük el az alaplevet. A hal farok és fej részét, a nagyobb darabokra összevágott hagymát, a paprikát és a paradicsomot bő lében tegyük fel főni, mindaddig, míg a hús leválik a csontról.
- Ebből az alapléből vegyük ki a haldarabokat, a csontokat távolítsuk el, majd passzírozzuk át. Ezt a paszírt tegyük vissza az alaplébe.
- 1 fej hagymát vágjunk össze. Egy nagyobb edénybe hevítsük fel az olajat, tegyük bele az összevágott hagymát, majd a pirospaprikát öntsük fel vízzel és az alaplével. Fűszerezzük és forraljuk össze.
- Ha az alaplét összeforraltuk, tegyük bele az előzőleg már besózott halszeleteket, majd főzzük meg. Ügyeljünk arra, hogy a halhús ne essen szét, mert az étel nem lesz gusztusos.
- Forrón tálaljuk.
Azt tudta, hogy milyen sokfajta halászlé létezik?
- Bajai halászlé
- Balatoni halászlé
- Dunai halászlé
- Szegedi halászlé
- Tiszai halászlé
- Szekszárdi
- Mohácsi
- és magyaros halászlé és még sorolhatnánk... Mindegyiknek megvan a sajátos összetevője, speciális elkészítési módja.
Folytatás a következő oldalon >>>
Még nincs vége! A cikk folytatódik a következő oldalon.