Mit süssünk, főzzünk karácsonykor? Egyszerű, ugyanakkor különleges ételreceptek karácsonyra, amit mindenki szeretni fog

Már hetekkel korábban az ünnepek előtt nagy dilemma, hogy milyen finomsággal lepjük meg szeretteinket karácsonykor. Valami olyat alkotnánk, ami finom is, de ne kelljen karácsony napjait végig a konyhában tölteni.

Ezzel a néhány ötlettel, próbálunk most segíteni. Némelyik hús előkészítését egy nappal korábban is meg lehet csinálni és karácsonykor már tényleg csak be kell tolni a sütőbe és néhányszor locsolgatni és ellenőrizni kell a sültet.

Sült pulykamell

Hozzávalók:

• 0,8 - 1 kg pulykamell (legjobb, ha sikerül bőrös pulykamell darabot vásásrolni)
• 8-10 szelet bacon
• 8-10 gerezd fokhagyma
• só, bors
• olívaolaj vagy fűszervaj (de napraforgóolaj is jó)

Elkészítés:

• A megmosott pulykamellet több helyen éles késsel szurkáljuk meg, és ezekbe a zsebekbe szúrjunk 1-1 fokhagyma szeletet.
• A kerámiaedényt zsiradékkal (fűszervajjal vagy olívaolajjal, de a napraforgó olaj is tökéletes) kenjük
• ki.
• Tegyük bele a pulykamellet. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Borítsuk be a baconszeletekkel. Öntsünk alá 1-1,5 dl vizet.
• Az edényt fedjük le alufóliával és tegyük be a sütőbe. Előmelegíteni nem szükséges.
• Kezdjük el sütni 180 fokon, kb. 50 percig. Ekkor vegyük le a fóliát és süssük tovább, míg szép piros nem lesz.
• Saját levével időnként locsolgassuk meg.

Krumplipürével tálaljuk.

Egészben sült karaj

Hozzávalók:

• 1,5 kg csont nélküli sertéskaraj

Hozzávalók a hús pácolásához:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál egyéb zsiradék (ez lehet fűszervaj, sertészsír)
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 kanál majoránna
• 1 fej fokhagyma
• őrölt kömény
• 2 evőkanál mustár
• só, bors

Elkészítés:

1 nappal korábban:

• A páchoz keverjük össze a fűszereket. A fokhagymából csak két gerezdet nyomjunk bele.
  A többi fokhagymát is felhasználjuk. Mégpedig egy éles kés hegyével pár helyen szurkáljuk meg a csont nélküli karajt, és ezekbe a zsebekbe szúrjuk be egy-egy szelet fokhagymát.
• Az elkészített páccal dörzsöljük be a karajt, takarjuk le és tegyük egy napra a hűtőbe.

Másnap:

• Vegyünk elő egy nagy kerámiasütőt. Kenjük ki egy kis zsiradékkal az edény alját és a húst, a zsírosabb felével lefele, tegyük bele. Öntsünk alá egy kis hidegvizet.
• Az edényt takarjuk le alufóliával és csúsztassuk be a sütőbe. Előmelegíteni nem szükséges, 180 fokon süssük. Kb. háromnegyed óra elteltével az alufóliát vegyük le és úgy süssük tovább. A következő fél óra múlva a húst fordítsuk meg és a sütés végig időnként saját szaftjával locsolgassuk. Kb. 1,5-2 óra alatt sül meg. (Sütőtől függ.) Ha egy hegyes kés könnyen áthatol a húson, akkor jó ill. ha már szép ropogósra sült.
• Krumplipürét vagy zöldköretet készítsünk hozzá.

Folytatásban: házi fűszervaj, és vörösboros pulykacomb elkészítése: