Ha kell egy kis inspiráció.
Előre elkészíthető ünnepi húsételeket ajánlunk, melyekből egyik-másik hidegen és melegen is kifogástalan.
Húsvét előtt sokakban felmerül a kérdés, milyen finomsággal lepje meg a családot? Lehetőleg azért ne kelljen hosszasan a konyhában állni, de mégis olyat alkosson, ami mindenki ízlésének megfelel és ha marad, akár hidegen is újratálalható legyen.
Mézes-mustáros csirke
Mézes-mustáros csirke
Hozzávalók – 4 személyre
- 4 db csirkemellfilé
- 5 ek. dijoni mustár
- 3 ek. méz
- 2 ek olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors
A csirke mellé tehetünk burgonyát, paprikát, hagymát és cukkini karikákat is, akkor a körettel együtt készülhet az ebéd.
Elkészítés:
- A mustárt, a mézet, a zúzott fokhagymát és az olívaolajat keverjük össze.
- A csirkemellfiléket mossuk meg, majd sózzuk, borsozzuk.
- Ezt követően ebben a mézes-mustáros szószban forgassuk meg a csirkéket.
- Hagyjuk állni 1 órát, majd tegyük be a sütőbe. 180 fokon, alufólia alatt kezdjük el sütni, kb. 20 percig. 20 perc után a fóliát távolítsuk el, folytassuk a csirke sütését ugyanezen a hőfokon.
- Többször locsoljuk meg a szaftjával. Amikor, már úgy látjuk, hogy megsült. Kapcsoljuk alsó-felső sütésre a sütőt és pirítsuk így kb. 10 percig.
- Tálalhatjuk salátával, rizzsel, bulgurral de kölessel is.
Csirkemell őzgerincformában
Hozzávalók 4 személyre:
Személyenként 1 mellfilével számoljunk.
- 4 db csirkemellfilé
- 1 cs. bacon
- 20 dkg sajt
- 4-5 ek tejföl
- Fűszerek: só, bors, rozmaring
- Friss petrezselyemzöld
- 2 db tojás
- 3 ek liszt
- 1 póréhagyma (vagy 1 fej lilahagymát)
Elkészítés:
- Kockázzuk össze a csirkemellfiléket. A sajtot egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le.
- A tojásokat, a tejfölt, a lisztet, a friss, illatos petrezselyemzöldet, a póréhagymát valamint a fűszereket keverjük össze. Adjuk hozzá a reszelt sajtot is. Végül keverjük ebbe a masszába a kockára vágott csirkemellfiléket is.
- Vegyünk egy mély őzgerinc formát. Béleljük ki baconszeletekkel, úgy, hogy kissé egymásra érjenek és a forma szélén kilógjanak. A csirkés tejfölös, tojásos masszát öntsük bele a formába. Hajtogassuk rá a baconszeleteket.
- Takarjuk le fóliával. Tegyük az előmelegített sütőbe és süssük 40 percig. Félidőben vegyük le a fóliát. Ha letelt a sütési idő, vegyük ki a sütőből és egy zsírpapírral bélelt tepsibe óvatosan borítsuk ki.
- Ezután, - ha sikerült égési sérülések nélkül megúszni a műveletet - pirítsuk, további 10 percig.
- Melegen sült burgonyával, hidegen salátával tálaljuk.
Sajtos-tejfölös csirke (v. pulyka)
Hozzávalók
- 0,5 kg csirkemell vagy pulykamell
- 3 db tojás
- 1 nagy pohár tejföl
- 25 dkg reszelt sajt
- 5 ek. liszt
- Toscana fűszerkeverék (Ha ez nincs akkor, bazsalikom, rozmaring, oregano, majoranna és kakukkfű 1-1 kávéskanálnyi keverékéből is összeállíthatjuk. Továbbá tehetünk bele még 1-1 késhegynyi borsikafűt és zsályát is. Így lesz tökéletes.)
- só, bors
Elkészítés
- A csirkemelleket szeleteljük fel, a szeletek rostjait klopfolással lazítsuk meg. A hússzeleteket sózzuk meg, tegyünk rá egy kis őrölt borsot és szórjuk meg a fűszerkeverékünkkel is.
- A három tojást üssük fel egy nagyobb tálba. Keverjük bele a tejfölt és a reszelt sajt felét. Kicsit sózzuk meg. Ne túlságosan, mert a csirkehús szeleteket is már sóztuk, fűszereztük.
- Egy nagy tepsit készítsünk elő: kenjük ki olajjal vagy tegyünk bele sütőpapírt. (2 sütőpapír használatával, a sütés végén tényleg csak egy nedves szivaccsal kell áttörölni a tepsit.)
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
- Tegyük a lisztelt egy tálba. A csirkehús szeleteket forgassuk meg először a lisztben, azután a tejfölös-tojásos-sajtos masszában, majd tegyük a tepsibe szépen sorban, míg a hússzeleteket elfogynak. Ha maradt a tojásos masszából, öntsük a tetejére. A maradék sajttal szórjuk meg.
- Toljuk az előmelegített sütő alsó harmadába. 30 perc alatt süssük készre.
- Krumplipürével vagy salátakeverékkel tálaljuk.