Húsvét - Mit főzzünk nagypénteken? Gyors, húsmentes receptek a legszigorúbb böjti napra

Mit süssünk, főzzünk nagypénteken? - Elronthatatlan húsmentes fogások a szigorú böjti napokra

Sajtos cukkinilepény

Hozzávalók

• 2 db közepes cukkini
• 2-3 db tojás
• 15-20 dkg reszelt sajt
• 1 lilahagyma v. újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, fűszerek (Toscana fűszerkeverék v. kakukkfű, bazsalikom és oregáno)
• zsemlemorzsa
• sütéshez: olívaolaj

Elkészítés

• A cukkiniket hámozzuk meg, reszeljük le, sózzuk és hagyjuk állni fél órát.
• A sajtot is reszeljük le, a hagymát vágjuk össze.
• Fél óra múltán a cukkini levet ereszt, kinyomjuk belőle. Keverjük össze a cukkinit a reszelt sajttal, hagymákkal, fűszerekkel (sóval itt már óvatosan!) és a felvert tojásokkal. Ha szükséges (általában kell) zsemlemorzsát tehetünk a masszába.
• Előmelegített sütőben egyben vagy serpenyőben több adagban süssük ki.
• Sütőben sütéskor is és serpenyős sütéskor is egy kanál hátával kb. 0,5 -1 cm vastagságúra ellapítjuk.
• Serpenyőben finomabb, sütőben pedig gyorsabb és kényelmesebb a sütése.

Rizzsel vagy salátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk a nagypénteki ebédhez!