Mit főzzünk? Gyors húsmentes receptek és ötletek a böjti napokra

Megkezdődött a húsvét előtti negyvennapos nagyböjt. A hús elhagyásának kedvező hatásai lehetnek, mert az állati eredetű zsírok fogyasztásának visszafogása segíti a koleszterinszint csökkenését, a zöldségek fogyasztása pedig növeli a rostbevitelt, ami szintén egészséges. Ugyanakkor a böjt nem egyenlő az éhezéssel, a böjt önkéntes lemondás valamiről.

Ehhez ajánlunk most egészséges, vitamindús és tápláló fogásokat.

Brokkolikrémleves

Brokkolikrémleves hozzávalói 

• 1 szép fej brokkoli
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 4-5 dkg vaj
• só, bors, szerecsendió
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanál liszt
• só, bors
• A tálaláshoz reszelt sajt (parmezán) vagy levesgyöngy

Elkészítés:

• A brokkolit rózsákra szedve, forrázzuk le, majd sós vízben főzzük meg.
• A krémleves alapját készítsük el. A tűzhelyen olvasszuk fel a vajat. Tegyük bele a lisztet és kevergetve pirítsuk meg egy kicsit.
• Mehet bele a só, bors és a szerecsendió és a fokhagyma. Tegyük félre.
• A brokkolit szűrjük le, majd botmixerrel pépesítsük. A főzővízéből is mehet hozzá.
• A krémleves alapjához öntsük hozzá.
• Lassú tűzön, néhány percig forraljuk össze. Végül öntsük hozzá a tejszínt is.
• Sajttal vagy leves gyönggyel tálaljuk

 

Sajtos cukkinilepény

Sajtos cukkinilepény​ hozzávalói

• 2 db közepes cukkini
• 2-3 db tojás
• 15-20 dkg reszelt sajt
• 1 lilahagyma v. újhagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só, fűszerek (kakukkfű, bazsalikom és oregáno)
• zsemlemorzsa
• sütéshez: olívaolaj
• 1 p. tejföl – A tejföl elhagyható

Elkészítés:

• A cukkiniket hámozzuk meg, reszeljük le, sózzuk és hagyjuk állni fél órát.
• A sajtot is reszeljük le, a hagymát vágjuk össze.
• Fél óra múltán a cukkini levet ereszt, kinyomjuk belőle. Keverjük össze a cukkinit a reszelt sajttal, hagymákkal, fűszerekkel (sóval itt már óvatosan!) és a felvert tojásokkal. Ha szükséges (általában kell) zsemlemorzsát tehetünk a masszába. Előmelegített sütőben egyben vagy serpenyőben több adagban süsük ki.
• Sütőben sütéskor is és serpenyős sütéskor is egy kanál hátával kb. 0,5 -1 cm vastagságúra ellapítjuk.
•  Serpenyőben finomabb, sütőben pedig gyorsabb a sütése.

Rizzsel vagy friss salátával tálaljuk. Aki szereti, még tejföllel is megbolondíthatja.