Ezzel etetnek minket - az ALON nagy szombathelyi kifli- és zsemletesztje

De hogy rögtön az elején ne lőjünk le minden poént, röviden írunk tesztünk módszertanáról. Szombathelyi kisebb-nagyobb boltokba és pékségekbe tértünk be, és hagyományos kifliket, valamint zsemléket vásároltunk. Hazavittük a zsákmányt, szemügyre vettük, megszagoltuk, megízleltük. Természetesen voltak olyan termékek, amelyeket örömmel kóstoltunk – ezek egykettőre el is fogytak. A többséget viszont eltettük panírmorzsának, annak talán nyugodt szívvel felhasználhatók.

Tesco

Azok a fránya előítéletek. A városszéli hipermarkettel kezdtünk, mondván, essünk túl a nehezén. Emlékeink szerint a tescós kifli és zsemle a városban kapható legolcsóbb, amit hűen tükröz a minősége is. Ezért mostanában ha csak tehettük, nem csábultunk el a sokszor egyszámjegyű darabártól. Felfújt, pillekönnyű, kétszer-háromszor kell harapni, hogy egy falatnyi legyen a szánkban – ilyen élmények bukkantak fel a nem is olyan régi múltból.

A helyzet nem sokat változott. A külsejét és az illatát tekintve elfogadható, de minden egyéb vonatkozásban kihívásokkal küzdő kifliket és zsemléket vásároltunk. Biztos, hogy ezeket nem lehet megvajazni anélkül, hogy a művelet végére már-már a felismerhetetlenségig ne deformálódjanak.

Aldi

Az aldis kifli határozottan csábítóan fest. Az első – nagyobb – csalódás akkor éri az embert, amikor felemel egyet és nem érez semmit, olyan súlytalan. A következő – az előbbiek fényében jóval kisebb – csalódás a harapás után jön: bár a külseje ropogós, a belsejében ennek is jóval több a levegő, mint a tészta, az íze felejthető. Ha valaki mákos gubát szeretne készíteni, legalább másfélszer-kétszer annyit vegyen belőle, mint amennyi a receptben van. A zsemle ugyanez pepitában, azzal a különbséggel, hogy külsőre kevésbé tetszetős. Ár: 16 Ft/db.

Interspar

Ha már az Aldi mellett jártunk, beugrottunk az Intersparba is. És meglepődünk. A kifli itt is jól néz ki. Viszont amikor felemeltünk egy zsemlét, arcunkon mosoly áradt szét. „Ennek van súlya” – mondtuk, és a péksütemények árát keresve vártuk a sokkot, vajon mennyiért adják intersparék a kifli- és zsemlebőrbe bújtatott boldogságot. Egységesen 22 forintért. Igaz, hátra volt még a kóstoló, de úgy éreztük, ár–érték arány vonatkozásában itt jól jártunk. A lakmározás után is így éreztük. Sőt, másnap is. Összesen három helyen találtunk olyan péksüteményeket, amelyek átmentek a másnap-próbán. Az Interspar volt az egyik.

Lidl

Eddig a Lidl-ben sem szereztünk pozitív tapasztalatokat. A kísérlet szikráját sem tapasztaltuk, hogy kifli- és zsemlefüggővé tegyék a vásárlóikat: száraz, ízetlen, vajazhatatlan, levegős tészta. Még borotvaéles recés fogú késsel is művészet félbe vágni őket. Mindez 14 – zsemle –, illetve 16 forintért – kifli –.

Március 15. téri csemege

A bolt, ahol szinte mindig minden akciós, de még így is méregdrága. És ahol eddig szintén nem vágtuk magunkat hanyatt a kiflik és a zsemlék minőségétől. Olyannyira nem, hogy a két-két helyett most csak egy-egy péksüteménybe ruháztunk be, mert „ez még a Tescónál is rosszabb”. Csak ismételni tudnánk a fenti negatív jelzőket, így inkább nem tesszük. Pedig a feliratok szerint házi kiflit és zsemlét kaptunk. Az előbbit 28, az utóbbit 18 forintért. Meg is érné, ha tényleg házi lenne. De talán ez a nosztalgia ára. Ebben a boltban régi, keskeny blokkot nyomtak a kezünkbe, olyat, amelyen a termékekre vonatkozóan csak az áfa tartalom és az ár szerepelt. Visszafogtuk magunkat, hogy a kérdést továbbgondoljuk, és indultunk a következő boltba.

Roznár pékség

Ami nem is bolt, hanem egy pékség volt. Gondoltuk, itt az ideje egy újabb minőségi ugrásnak, hiszen hol van már az Interspar. Szép környezet, udvarias kiszolgálás fogadott minket a pékségben. És kaptunk két olyan kiflit, ami a legformátlanabb volt, az összes általunk beszerzett közül. A zsemle sem késztetett minket arra, hogy azonnal beleharapjunk. Nem sokkal később természetesen megtettük, és csalódás volt mind a kifli, mind a zsemle. Levegős, száraz, térfogatnövelőtől kicsattanó, és sorolhatnánk. Egységesen 25 forintért.

Simi sütöde

Azért nem adtuk fel. Tovább harcolunk – gondoltuk és egy másik pékség felé vettük az irányt, a Derkovitson található Simi sütödébe. Itt valamivel jobb árut kaptunk: kevésbé levegős, ízletesebb, illatosabb kiflit és zsemlét. Viszont a ropogósságról le kellett mondanunk, még frissen is túlságosan puhák voltak, nem hogy másnap. Kifli 15 Ft/db, zsemle 20 Ft/db. De legalább nem éreztük magunkat annyira átverve.

Tankenyérbolt

Ide is pozitív várakozásokkal telve mentünk, és ezúttal nem is nagyon csalódtunk. Szép, ízüket, állagukat, illatukat tekintve elfogadható, az átlagosnál jobb 20 forintos kiflik és hasonló jellemzőkkel leírható 22 forintos zsemlék vándoroltak a táskánkba. Igaz, az utóbbiak eléggé megviselt állapotban voltak. A kiflik finoman ropogósra sültek. Másnap is élvezettel fogyasztható péksüteményeket kaptunk. Bíztató, hogy az élelmiszeripari diákjai itt élesben láthatják a sütés folyamatát. Talán amikor helyzetbe kerülnek, nem adják alább a Tankenyérboltban megszokott minőségnél.

Zalaco pékárubolt

Ha abból indulunk ki, hogy a zalaegerszegi cég szombathelyi pékáru szaküzletében milyen kifliket és zsemléket vettünk, nem irigyeljük a zalaiakat. Átlagos minőségű termékekről van ugyan szó, de egy ilyen mezőnyben átlagosnak lenni nem nagy dicsőség. Kifli 17 Ft/db, zsemle 19 Ft/db.

Pékség, Petőfi Sándor u. 27.

Ha erre járunk, itt mindig szívesen vásárolunk kiflit és zsemlét. Az előbbi fényes, gusztusos, édes tésztájú, nem óriásira térfogatnövelt – ha Szombathelyen beszélhetünk olyanról, hogy karakteres ízű kifli, akkor ez az. A zsemle némileg más tésztából készül, nem édes, ám cseppet sem rosszabb minőségű. Laktató mindkettő. Nem ropogós, hanem puha, de ez nem zavaró. A leginkább korrekt ár–érték arány: kifli és zsemle egyaránt 20 Ft/db. Másnap is élvezhető, nem száraz, nem tömör.

Ha rangsort kellene felállítanunk, egyértelműen ez a pékség kerülne az első helyre, majd a Tankenyérbolt és az Interspar végezne a képzeletbeli dobogó második fokán. A többi indulót pedig legszívesebben elfelejtenénk.