A tökéletes baracklekváros linzer (puha és omlós)
Sokáig eláll, érdemes mindjárt dupla adagot készíteni.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj (szobahőmérsékletűnél hidegebb legyen) nem szabad felolvasztani
- 10 dkg cukor
- 1 db tojássárgája
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 citrom héja lereszelve
- 1 teáskanál sütőpor
- Tölteni: sárgabaracklekvár
Elkészítés:
- Először a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot keverjük össze.
- A száraz alapanyagokhoz reszeljük hozzá a jó alaposan megmosott (lehetőleg bio) citrom héját. A vajat kockázzuk apró darabokra, adjuk a tésztához a tojássárgájával együtt.
- A hozzávalókat gyorsan dolgozzuk össze, (ha sokáig gyúrjuk a tészta a kéz melegétől ragacsossá válhat) majd formázzuk cipóvá. Csomagoljuk folpackba és 1 órára tegyük hűvös helyre.
- Sütőpapírral béleljünk ki két nagy tepsit.
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra. (Légkeveréses)
- Ha letelt a pihentetés ideje, picit gyúrjuk át a tésztát. A tészta felét nagyon vékonyan lisztezett felületen - még finomabb, ha porcukrozott felületen csináljuk - nyújtsuk kb. 0.5 cm vastagságúra.
- A linzerkiszúróval szúrjuk ki a formákat és sorakoztassuk a tepsibe.
- Tegyük az előmelegített sütőbe és 10 perc alatt süssük készre, de azért közben nézzünk rá, mert sütőtől is függ a sütési idő.
- Forrón még törik, de baracklekvártól bepuhul.
- Két sütit baracklekvárral ragasszuk össze. A lyukas sütik közepébe még egy pötty lekvárt is cseppenthetünk.
- Végül vaníliás porcukorral hintsük meg a sütiket.
- Nagyon sokáig eláll és finom.
- Jól záródó fémdobozban tároljuk.