Három tökéletes karácsonyi aprósütemény recept - Sokáig elállnak és lehetetlen elrontani

A tökéletes baracklekváros linzer (puha és omlós)

Sokáig eláll, érdemes mindjárt dupla adagot készíteni. 

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj (szobahőmérsékletűnél hidegebb legyen) nem szabad felolvasztani
• 10 dkg cukor
• 1 db tojássárgája
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom héja lereszelve
• 1 teáskanál sütőpor
• Tölteni: sárgabaracklekvár

Elkészítés:

• Először a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot keverjük össze.
• A száraz alapanyagokhoz reszeljük hozzá a jó alaposan megmosott (lehetőleg bio) citrom héját. A vajat kockázzuk apró darabokra, adjuk a tésztához a tojássárgájával együtt.
• A hozzávalókat gyorsan dolgozzuk össze, (ha sokáig gyúrjuk a tészta a kéz melegétől ragacsossá válhat) majd formázzuk cipóvá. Csomagoljuk folpackba és 1 órára tegyük hűvös helyre.
• Sütőpapírral béleljünk ki két nagy tepsit.
• A sütőt melegítsük elő 180 fokra. (Légkeveréses)
• Ha letelt a pihentetés ideje, picit gyúrjuk át a tésztát. A tészta felét nagyon vékonyan lisztezett felületen - még finomabb, ha porcukrozott felületen csináljuk - nyújtsuk kb. 0.5 cm vastagságúra.
• A linzerkiszúróval szúrjuk ki a formákat és sorakoztassuk a tepsibe.
• Tegyük az előmelegített sütőbe és 10 perc alatt süssük készre, de azért közben nézzünk rá, mert sütőtől is függ a sütési idő.
• Forrón még törik, de baracklekvártól bepuhul.
• Két sütit baracklekvárral ragasszuk össze. A lyukas sütik közepébe még egy pötty lekvárt is cseppenthetünk.
• Végül vaníliás porcukorral hintsük meg a sütiket.
• Nagyon sokáig eláll és finom.
• Jól záródó fémdobozban tároljuk.