A két sütit egyszerű elkészíteni, még sütést sem igényelnek.
Egy kávés-mascarponés, egy citromos-piskótás receptet osztunk meg Önökkel. Ebből egyik sem igényel sütést, igazából még főzést sem, a siker mégis garantált.
Habkönnyű citromos, piskótás álom
Habkönnyű citromos, piskótás álom
Hozzávalók:
- 500 g babapiskóta
- 2 egész biocitrom – szükséges a leve és a héja is (Ízlés szerint + 1 zöldcitrom díszítéshez és/vagy valamilyen piros bogyós gyümölcs)
- 1 nagypohár tejföl
- 10 ek. porcukor vagy ennek megfelelő édesítőszer (vagy nyírfacukor, barnacukor, gyümölcscukor, Xilit stb.)
- 3 db Hulala tejszín (vagy valamilyen kemény habbá verhető tejszín esetleg habfixálóval használva)
- 2,5 dl tej
- 2 vaníliás cukor
Az elkészítés lépései:
- Forraljuk fel a tejet, keverjük bele a vaníliás cukrot, majd hűtsük le.
- Egy nagyobb tálba reszeljük le a két citrom héját, facsarjuk bele a két citrom levét is.
- Adjuk hozzá a porcukrot és a tejfölt is majd keverjük össze alaposan.
- Egy másik edényben verjük fel kemény habbá a tejszínt.
- Öntsük a tejszínt a tejfölös masszához és keverjük össze.
- Vegyünk egy szép tálat vagy tortaformát és mártsuk bele egymás után a babapiskótákat a kihűlt vaníliás cukros tejbe.
- Sorakoztassuk szépen egymás mellé a tejjel átitatott babapiskótákat a tortaformában.
- Ha egy réteggel készen vagyunk, tegyük rá a krém egy harmadát.
- Folytassuk a rétegezést mindaddig, amíg elfogy az összes alapanyag.
- A torta tetejére kerüljön krém, majd tetszőlegesen díszítsük.
- Tálalás előtt egy éjszakát pihentessük a hűtőszekrényben.
Tiramisu
Tiramisu
Hozzávalók
- 750 g mascarpone
- 1 nagyobb csomag babapiskóta
- kb. 3 dl hosszú kávé
- 6 cl Amaretto likőr
- 5 tojás sárgája
- 5 ek porcukor
- kakaópor
Tiramisu elkészítése lépésről-lépésre
- Vegyük elő a mascarponet a hűtőből. Könnyebb vele dolgozni, ha szobahőmérsékletű.
- Válasszuk szét a tojássárgáját és a fehérjét. Tegyük a tojássárgáját egy keverőtálba, majd állandó kevergetés mellett forró vízfürdőn pasztörizáljuk, amíg sűrű, mártásszerű állagúvá válik. Ez általában körülbelül 2 percig tart. Ezután hideg vízfürdőben, pár percig kevergetve hűtsük le.
- Adjuk hozzá a porcukrot, majd elektromos habverővel kifehéredésig verjük kemény habbá.
- Ezután keverjük össze a mascarponével. Így egy kenhető állagú krémet kapunk.
- Tegyük a krémet fél órára a hűtőbe.
- Készítsük el a kávét, öntsük bele a mandulalikőrt, majd ezt is hagyjuk kihűlni.
- Készítsünk elő egy szép tálat, amibe majd összeállítjuk a süteményt.
- A babapiskótát egyenként, gyorsan mártsuk bele a lehűtött kávéba. Áztatni nem szabad, csak egy pillanatra mártsuk be. A babapiskótákat helyezzük hosszanti irányban egymás mellé. Ha szükséges, törjük ketté a piskótákat, hogy az edény alját teljesen befedjék.
- Jöhet a mascarpones krém, a felét kenjük rá. Szitált kakaóporral zárjuk le ezt a réteget.
- Ezután ismét a kávéba mártott babapiskótás réteg következik.
- Ha ez kész, rákenjük a krém másik felét. Simítsuk el szépen a tetejét. Lefóliázva hűtőszekrényben pihentessük 12 órát.
- Mielőtt tálaljuk a tetejét szórjuk meg kakaóporral.