Karácsonyi menü - Mit süssünk, főzzünk karácsonykor? – Gyors és ízletes menü karácsonyra, amit a család szeretni fog

Igazi sajttorta, eperöntettel

Igazi sajttorta, eperöntettel

Hozzávalók (8-10 szelet):

• 1 csomag zabkeksz ledarálva (Zabfalatok 215 g-os csomagolású, tökéletes választás)
• 10 dkg olvasztott vaj
• 3 doboz Mascarpone krémsajt (felhasználáskor szobahőmérsékletű legyen)
• 15-20 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja és ½ citrom leve
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 2 egész tojás
• 3 tojássárgája
• 2 púpos tk. étkezési keményítő
• Az eperöntethez: 25 dkg eper, cukor és egy fél citrom leve és héja

Előkészületek:

• A sütőt melegítsük elő 180 C-ra. (Tortasütő módot válasszuk.)
• Egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát belül béleljünk ki sütőpapírral. (Pici vajjal megkenve rajtamarad a sütőpapír.) Kívülről pedig alulról és oldalról jól bugyoláljuk be több réteg alufóliába. Erre azért van szükség, mert a tortát vízfürdőben kell sütni, és hogy a víz ne szivárogjon be a kapcsos tortaformába. 

Elkészítés:

Először készítsük el az alapot:
Az aprítógépben daráljuk le a kekszet, keverjük össze a 10 dkg olvasztott vajjal. A tortaformába nyomkodjuk bele a vajas kekszmorzsát. (Egy nedves kanál hátoldalával vagy egy pohár aljával egyszerű.)

• Amíg készül a krém, tegyük ezt a hűtőbe.

Készítsük el a sajttorta krémes-remegős rétegét:

•  A szobahőmérsékletű krémsajtot (fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen, különben lehetetlen csomómentesre keverni) keverjük ki a tejföllel, porcukorral, citromhéjjal és lével, tejszínnel és a keményítővel valamint a tojásokkal. A tojásokat érdemes előtte felverni.
• Vegyük ki a hűtőből a kekszalapot és öntsük rá a kész sajtkrémet. Helyezzük be a tortaformát egy mély tepsibe. A tepsibe öntsünk vizet, úgy, hogy kb. a feléig érjen fel. 
• Kb. 45 percig kell sütni, de ekkor még „remegni” fog egy kicsit, de nem baj, mert a hűlés alatt is sül még tovább.
• Érdemes fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, mert jót tesz neki, ha egy éjszakát még áll.
• Tálalhatjuk csokiöntettel vagy gyümölcsöntettel.

Hozzávalók az gyümölcsöntethez (Bármilyen bogyós gyümölcs is jó)

• 1 csomag kb. 25 dkg friss vagy mirelit eper, de bármilyen bogyós gyümölcs megteszi (áfonya, málna, erdei gyümölcs)
• 1/2 citrom citrom leve és héja
• 15 dkg porcukor, ill. ízesíthetjük mézzel is

Eperöntet elkészítése:
Botmixerrel keverjük össze a fenti hozzávalókat. Amikor a tortát szeleteljük, akkor díszítsük, ízesítsük szeleteket ezzel a gyümölcsöntettel.