Mit süssünk karácsonykor? - Kifogástalan vendégváró sütik az ünnepekre, melyeket mindenki imádni fog

Küszöbön a karácsony, és komoly fejtörést okoz, mit süssön az ünnepekre? Kifogástalan vendégváró sütiket ajánlunk. Kezdők is nyugodtan belevághatnak.

Képviselőfánk

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg liszt
• 5 db tojás
• 10 dkg margarin
• 1 dl víz
• csipetnyi só

 

Hozzávalók a krémhez:

• 5 dl tej
• 15 dkg porcukor
• 4 db tojás
• 6 dkg liszt
• 2 cs. vaníliáscukor

2 dl tejszín

 

Elkészítés

Először készítsük el a tésztát

• A vizet a margarinnal és a sóval keverjük össze, majd közepes lángon forraljuk fel.
• Ha már elolvadt a margarin és forr a víz, adjuk hozzá a lisztet, és mindaddig kevergetjük, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
• A tésztát tegyük át egy másik edénybe. Ha már kihűlt a tészta, dolgozzuk bele egyesével a tojásokat.
• Melegítsük elő a légkeveréses sütőt 200 fokosra.
• Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit, majd töltsük habzsákba a tésztát. Nagyobb diónyi, kisebb tojásnyi méretű halmokat egymástól távol nyomjunk a sütőlemezre.
• Kb. 15 perc alatt megnőnek, megkérgesednek kívülről.
• Ezután állítsuk alacsonyabb hőfokra a sütőt (160 fokosra) majd süssük tovább további 15 percig, majd vegyük ki.

Készítsük el a vaníliakrémet

• A 4 tojás sárgáját keverjük ki 10 porcukorral, a 6 dkg liszttel és 1 dl tejjel.
• A maradék tejet vaníliás cukorral forraljuk fel.
• A tojásfehérjéből verjünk kemény habot a maradék porcukorral.
• A tojássárgás-lisztes keverékhez öntsük hozzá a felforralt vaníliás tejet. Folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be.
• Vigyázzunk, nehogy forrjon!
• Vegyük le a tűzhelyről és adagonként keverjük hozzá a  fehérjékből felvert habot.
• Végül készítsük el a tejszínhabot.
• A kihűlt fánkok tetejét vágjuk le.
• Először töltsük meg a vaníliás krémmel, tegyünk rá egy kis tejszínt, majd helyezzük vissza a fánktészta tetejét.
• Porcukorral meghintve tálaljuk.