Ünnepi menü - Kifogástalan karácsonyi sültek az ünnepekre, melyeket mindenki szeretni fog

Ünnepi menü - Kifogástalan karácsonyi sültek az ünnepekre, melyeket mindenki szeretni fog

Vörösboros libasült burgonyapürével és párolt káposztával

Hozzávalók (4 személy részére):

• 4 db libamell vagy libacomb vegyesen
• 1 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1 szál rozmaring
• só
• bors
• vörös bor

Párolt káposzta

Hozzávalók:

• 1 fej lila káposzta
• 1 nagyobb lilahagyma
• olaj
• só, bors, kömény

A párolt káposzta elkészítése:

1 kisebb fej lila káposztát reszelünk le, hintsük meg sóval. Ízesítsük köménymaggal, pici borssal. Olajon pirítsunk meg egy fej lilahagymát, majd tegyük bele a lereszelt káposztát. Pároljuk puhára.

A libasült elkészítése:

• A libamelleket, combokat mossuk át, majd a bőrös felüket vagdaljuk be, sózzuk, borsozzuk.
• Egy tepsit vajazunk ki és bele helyezzük a húst a bőrös felével lefelé.
• Tegyük mellé a félbevágott vörös hagymát, fokhagymát és a rozmaring ágakat.
• A hús alá öntsünk 1/2 liter vizet, majd a tepsit fóliázzuk le. 200 fokra előmelegített sütőbe tegyük, így süssük csaknem 2 órán keresztül.
• Az elpárolgott vizet időközönként pótoljuk, ha szükséges. Sütés közben többször locsoljuk meg a saját szaftjával. Amikor a hús omlós, akkor a fóliát levéve még 15 percig pirítsuk, majd öntsük rá a bort is. 
• A megpirult libamelleket 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk.