Mit főzzek ma? - Gyors, egyszerű, egészséges ebéd a böjti napokra

Már közepén járunk a 40 napos böjti időszaknak, és egyre nagyobb kihívást jelent a napi menü összeállítása. Egy böjti ételnek számos feltételnek kell megfelelnie: nemcsak húsmentesnek kell lennie, hanem ízletesnek, finomnak is; ráadásul gyorsan elkészíthetőnek és – ami nem utolsó szempont – egészségesnek is.

A hús elhagyását másfajta állati eredetű ételekkel, túróval, sajttal, tojással lehet pótolni és a halat is ide sorolhatjuk. Most egy tavaszi zöldséglevest és egy tonhalas tésztát ajánlunk a böjti napokra.

Húsmentes fogás a böjti napokra - Tavaszi zöldségleves

Hozzávalók

• 4 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 karalábé
• 1 csomag újhagyma 
• 1 csokor petrezselyem
• 4 ek. olaj
• 250 g fagyasztott zöldborsó
• 6-8 db fagysztott kelbimbó (ez elhagyható, de nagyon finom ízt ad a zöldség- vagy húslevesnek is)
• 1 db burgonya
• só
• bors
• 15 dkg levestészta 

Elkészítés

• A zöldségeket tisztítsuk meg. A répákat és az újhagymát karikázzuk fel, a többi zöldséget pedig nagyjából egyforma darabra kockázzuk fel.
• Forrósítsuk fel az olajat, tegyük rá a zöldségeket és keverjük el. Alacsonyabb fokozaton egy kicsit pirítsuk meg.
• Öntsük fel vízzel. Ízesítsük, sóval, borssal, majd főzzük meg majdnem puhára a zöldségeket.
• A főzés végén adjuk hozzá a kelbimbót és a fagyasztott zöldborsót is.
• Közben vágjuk össze a petrezselyemzöldet.
• Egy másik edényben főzzük ki a levestésztát.
• Petrezselyemzölddel tálaljuk.

 

Gyors, egyszerű ebéd a böjti napokra - Tonhalas penne

Hozzávalók

• Személyenként 1 tonhalkonzerv
• Személyenként 10-12 dkg száraztészta (lehet penne, spagetti, de makaróni tészta is)
• 1 db 10 dkg-os tömlős sajt
• reszelt sajt
• só, bors
• petrezselyemzöld, 1 szál újhagyma

 

Elkészítés

• A száraztésztát a csomagoláson található utasítás szerint főzzük meg.
• A tonhalkonzervet bontsuk ki, és a tömlős sajttal keverjük ki.
• Aprítsuk fel az újhagymát és a petrezselyemzöldet. Keverjük hozzá a tömlős sajtos halhoz.
• Sóval, borssal ízesítsük.
• Közben a tészta is kifőtt. Szűrjük le és keverjük össze a tömlős sajtos tonhallal.
• Reszelt sajttal tálaljuk.

Nagyon egyszerű, gyors és finom.