Mit főzzünk? - Gyors, húsmentes és egészséges fogások a böjti napokra

Véget ért a farsangi szezon és kezdetét vette a 40 napos böjt. A hús elhagyását másfajta állati eredetű ételekkel, túróval, sajttal, tojással lehet pótolni. Most három tojásos fogást ajánlunk a böjti napokra.

Póréhagymás zöldséges tojás 

Hozzávalók

• 3-4 tojás (személyenként)
• Piros, sárga és zöld kaliforniai paprika

• Lilahagyma

• Póréhagyma
• Metélőhagyma
• Só, bors

Elkészítés

• A piros, a sárga és a zöld kaliforniai paprikákat, a lilahagymákat aprítsuk fel.
• A póréhagymát karikázzuk fel.
• Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben
• Tegyük bele a lilahagymát és a póréhagymát, majd pár percig pirítsuk.
• Adjuk hozzá a piros, a sárga és a zöld kaliforniai paprikákat.
• Nem kell sokáig sütni, nem baj, maradjon roppanós.
• Verjük fel a tojásokat majd öntsük rá a paprikákra.
• Süssük készre a tojást.
• Fogyaszthatjuk friss, ropogós pékáruval vagy párolt rizzsel, de ezek nélkül is tápláló és egészséges.

Tálalhatjuk friss ruccolával vagy bébispenóttal.

Fogyasszuk friss ropogós pékáruval, párolt rizzsel.

 

Póréhagymás, zöldséges tojás gombával

Hozzávalók

• 3-4 tojás (személyenként)
• Piros, sárga és zöld kaliforniai paprika
• Lilahagyma
• Póréhagyma
• Gomba
• Só, bors

Elkészítés

• A piros, a sárga és a zöld kaliforniai paprikákat, a lilahagymákat és a gombát aprítsuk fel.
• A póréhagymát karikázzuk fel.
• Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben.
• Tegyük bele a lilahagymát és a póréhagymát, majd pár percig pirítsuk.
• Tegyük bele a gombát is és pároljuk egy keveset.
• Adjuk hozzá a piros, a sárga és a zöld kaliforniai paprikákat.
• A paprikákat nem kell sokáig sütni, maradjon roppanós.
• Verjük fel a tojásokat majd öntsük rá a párolt gombára, paprikára, hagymára.
• Keverjük meg párszor és süssük készre a tojást.

Fogyaszthatjuk friss, ropogós pékáruval vagy párolt rizzsel, de ezek nélkül is tápláló és egészséges.

Palacsinta

Hozzávalók (nagyjából 12 db-hoz)

• 1 tojás
• 15 dkg liszt
• csipetnyi só
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz vagy szódavíz
• 1 ek. olaj
• A sütéshez olaj

Elkészítés

• A tojást, a liszttel, a csipetnyi sóval és tejjel csomómentesre keverjük el.
• Apránként adjuk hozzá a szóda- vagy ásványvizet és az 1 ek. olajat is.
• Tegyük félre 20-25 percre.
• Ha megvolt a pihentetés, forrósítsuk fel a palacsintasütőt. Picit kenjük ki olajjal és egy merőkanálnyit tegyünk a tésztából a tűzhelyről felemelt serpenyőbe. Döntsük picit jobbra, balra, hogy a tészta szétterüljön a palacsintasütőben. Süssük meg a tészta egyik oldalát, majd fordítsuk meg és a másik oldalát is.
• A kész palacsintát csúsztassuk egy tányérra és süssük meg a palacsintákat.

A kész palacsintákat megtölthetjük túróval, lekvárral, kakaóporral.