Mit főzzek? - Gyors, húsmentes ételreceptek a szigorú böjti napokra

Már javában tart a 40 napos böjt, ami hamvazószerdán kezdődött és húsvétvasárnap ér véget.  

Az egyház mára enyhített a böjti szabályokon, csak hamvazószerdára és nagypéntekre ír elő szigorú böjtöt: a 18 és 60 év közötti híveknek, akik ekkor csak háromszor étkezhetnek és egyszer lakhatnak jól. E két napon és nagyböjt többi péntekén a 14 évesnél idősebb tagjait arra kéri az egyház, hogy a böjti fegyelem részeként ne fogyasszanak húst.

Ehhez szeretnék hozzájárulni két zöldséges recepttel, ötlettel.

Zellerkrémleves

Hozzávalók

• 1 nagyobb vagy 2 közepes zeller
• 3-4 zellerszár
• 1 közepes burgonya
• 1 db húsleveskocka
• 4 dl főzőtejszín
• 1 fej vöröshagyma
• 3 ek. olaj
• 4-5 gerezd fokhagyma
• őrölt feketebors
• zellerzöld
• só

Elkészítés

• A megtisztított zellert nagyjából 1x1 cm-es kockákra daraboljuk. A megpucolt burgonyát is kockázzuk fel.
• A zellerszárat is daraboljuk egyformára.
• A vöröshagymát tisztítsuk, majd vágjuk apróra.
• A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át.
• A vöröshagymát olajon picit dinszteljük meg, tegyük rá a zellerkockákat, a zellerszárat és kevergessük tovább.
• A zúzott foghagymát adjuk hozzá.
• Engedjük fel vízzel, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá az burgonyakockákat, a zeller zöldjét és a leveskockát, majd a forralástól számítva kb. 15 percig lassú tűzön főzzük.
• Miután a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítsük.
• Az edényt tegyük vissza a tűzre, a levest ismét forraljuk fel. Adjuk hozzá a tejszínt is és még egyet forraljunk rajta.
• Az elkészült levest, ha szükséges sózzuk, borsozzuk.
• Reszelt sajttal vagy levesgyönggyel tálaljuk.

Gyors húsmentes receptek és ötletek.

Brokkolilepényke

Hozzávalók

• 1 fej brokkoli
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb tojás
• 1 lilahagyma vagy 2-3 szál újhagyma (esetleg metélőhagyma is mehet bele)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 ek. aprószemű zabpehely (vagy zsemlemorzsa)
• kis csokor petrezselyemzöld
• só, bors
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés

• A brokkolit sós vízben főzzük meg, majd villával törjük össze.
• Adjuk hozzá az apróra vágott lilahagymát vagy újhagymát, a zúzott fokhagymát, és az aprított petrezselyemzöldet.
• Keverjük hozzá a zabpelyhet (vagy a zsemlemorzsát).
• Végül tegyük bele a felvert tojást és a reszelt sajtot is.
• Az egészet sózzuk, borsozzuk.
• 20 percet pihentessük.
• Egy felforrósított serpenyőbe tegyünk olajat és kanalazzunk 3-4 kis lepénykét a brokkolimasszából. A kanál hátával lapítsuk el egy kissé ki. Süssük nagyjából 3-4 percig, majd egy konyhai lapát segítségével fordítsuk meg és így is süssük kb. 3 percig.
• Papírtörlőre szedjük ki, ha megsült, majd folytassuk mindaddig a sütést, amíg el nem fogy a brokkolimassza.

Salátával és jázminrizzsel tálaljuk.