Mit süssünk? - Itt van három gyorsan elkészíthető ünnepi süti, ami sokáig eláll és kitűnő vendégváró is

Mindjárt itt a húsvét és komoly fejtörést okoz, hogy mit süssön az ünnepekre? Néha csak egy igazán jó ötlet kell. Ebben segítünk most. Ezeket a vendégváró sütiket az ünnep előtt néhány nappal korábban már elkészítheti, mert egy jól záródó dobozban sokáig frissek maradnak.

Vaníliás kifli

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió
• 20 dkg vaj/margarin
• csipet só

A tetejére: 10 dkg porcukor és 3 cs. vaníliás cukor. Ha intenzívebb vaníliás ízt szeretnénk, a porcukrot ízesítsük vaníliarúd kikapart belsejével, majd ezzel hintsük meg, forgassunk meg a kisült kifliket.

Elkészítés:

• Keverjük össze a lisztet a porcukorral. A diót daráljuk le, (nem kell túl simára) lehet egy kissé darabos is. A porcukros liszthez ezt is adjuk hozzá. Mehet bele még egy csipet só, majd a kockára vágott hideg vaj.
• Morzsoljuk el a hozzávalókat, azután gyúrjuk össze az egészet egy nagy tésztává.
• Egy kis ideig hűvös helyen pihentessük. Sütőpapírral béleljünk ki két nagyobb tepsit. Csípjünk a tésztából kb. 20 g-os darabkákat és egyesével alakítsuk kifli formává és egymás mellé és mögé sorakoztassuk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
• Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, kb. 12-14 perc alatt süssük készre. A tepsiben hagyjuk kihűlni.( Arra ügyeljünk, hogy ne hagyjuk a forró sütőben.) Ha langyosra hűltek a kiflik, forgassuk meg a vaníliás porcukorban.
• Jól záródó fémdobozban tároljuk. Sokáig eláll.

 

Medvetalp

 

Rendkívül egyszerű és nagyon finom diós süti.

Hozzávalók:

• 30 dkg darált dió (vagy mandula)
• 14 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 200 ml tejszín
• 14 dkg apróra vágott kandírozott narancs és citromhéj vegyesen
• 4 dkg liszt
• 1 tábla tortabevonó

Elkészítés:

• A cukrot, vajat és a tejszínt óvatosan melegítsük össze. Majd a masszát hűtsük le és keverjük bele a lisztet, diót, narancshéjat is.
• Miután kihűlt, sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kis távolságra kiskanállal diónyi halmokat rakjunk. Ha kész, nedvesítsük meg a kanalat és egy kissé lapítsuk el mindegyiket.
• Kb. 170-180 fokra előmelegített sütőben, addig süssük, míg megszilárdul, ill. a széle világosbarnára sül.
• Ha teljesen kihűltek, akkor vegyük ki a tepsiből.
• Olvasztott csokival kenjük az alsó lapját.
• Hagyhatunk pár darabot csoki nélkül is, mert úgy is nagyon finom.
• Jól záródó dobozban sokáig eláll. 

Puha linzer

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj nem szabad felolvasztani (szobahőmérsékletűnél kicsit hidegebb legyen)
• 10 dkg cukor
• 1 db tojássárgája
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom héja lereszelve
• 1 teáskanál sütőpor
• Töltelékhez: sárgabaracklekvár

Elkészítés:

• Először a lisztet, a porcukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot keverjük össze.
• A száraz alapanyagokhoz reszeljük hozzá a jó alaposan megmosott (lehetőleg bio) citrom héját. A vajat kockázzuk apró darabokra, adjuk a tésztához a tojássárgájával együtt.
• A hozzávalókat gyorsan dolgozzuk össze, (ha sokáig gyúrjuk a tészta a kéz melegétől ragacsossá válhat) majd formázzuk cipóvá. Csomagoljuk folpackba és 1 órára tegyük hűvös helyre.
• Sütőpapírral béleljünk ki két nagy tepsit.
• A sütőt melegítsük elő 180 fokra. (Légkeveréses)
• Ha letelt a pihentetés ideje, picit gyúrjuk át a tésztát. A tészta felét nagyon vékonyan lisztezett felületen - még finomabb, ha porcukrozott felületen csináljuk - nyújtsuk kb. 0.5 cm vastagságúra.
• A linzerkiszúróval szúrjuk ki a formákat és sorakoztassuk a tepsibe.
• Tegyük az előmelegített sütőbe és 10 perc alatt süssük készre, de azért közben nézzünk rá, mert sütőtől is függ a sütési idő.
• Forrón még törik, de baracklekvártól bepuhul.
• Két sütit baracklekvárral ragasszuk össze. A lyukas sütik közepébe még egy pötty lekvárt is cseppenthetünk.
• Végül vaníliás porcukorral hintsük meg a sütiket.
• Nagyon sokáig eláll és finom.
• Jól záródó fémdobozban tároljuk.