Ez a két, szinte már klasszikus sütemény, annyira egyszerű, hogy kezdők is nyugodtan belevághatnak, a siker szinte garantált.
Néhány hét és itt a karácsony. A háziasszonyok már lázasan kutatnak, milyen gyorsan elkészíthető, de finom süteménnyel rukkoljanak elő az idén. A süti ugyanakkor hosszan tárolható is legyen, hogy ne az utolsó napokban kelljen azzal bajlódni. Ehhez adunk most két ötletet, hátha ezek is bekerülnek az idei süteményválogatásba.
A hosszan tárolható aprósütemények sütésének hetekkel az ünnepek előtt nekiláthatunk, ugyanis nem attól kell félnünk, hogy nem állnak el; inkább attól, hogy nem marad belőlük az ünnepekre.
Ez a két, szinte már klasszikus sütemény, annyira egyszerű, hogy kezdők is nyugodtan belevághatnak, a siker szinte garantált.
Az egyik ilyen a Hókifli, vagy Diós kifli, de a receptkönyvekben Vaníliás kifli néven is rátalálhatunk. Tényleg nagyon egyszerű, akár kezdők is belevághatnak és csak néhány alapanyag kell hozzá és nem utolsó sorban sokáig eláll.
Diós kifli
Hozzávalók
- 25 dkg finomliszt
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg darált dió
- 20 dkg vaj/margarin
- csipet só
A tetejére: 10 dkg porcukor és 3 cs. vaníliás cukor. Ha intenzívebb vaníliás ízt szeretnénk, a porcukrot ízesítsük vaníliarúd kikapart belsejével, majd ezzel hintsük meg, forgassunk meg a kisült kifliket.
Elkészítés
- A lisztet keverjük össze a porcukorral. A diót daráljuk le, (nem kell túl simára) lehet egy kissé darabos is, majd adjuk hozzá a porcukros liszthez. Mehet bele még egy csipet só és a kockára vágott hideg vaj.
- Morzsoljuk el a hozzávalókat, azután gyúrjuk össze az egészet egy nagy tésztává.
- Hűvös helyen pihentessük egy kis ideig.
- Sütőpapírral béleljünk ki két nagyobb tepsit.
- Csípjünk a tésztából kb. 20 g-os darabkákat és egyesével alakítsuk kifli formává és egymás mellé és mögé sorakoztassuk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, majd süssük készre kb. 12-14 perc alatt.
- A tepsiben, de a ne a forró sütőben hagyjuk kihűlni. Ha langyosra hűltek a kiflik, forgassuk meg a vaníliás porcukorban.
- Jól záródó fémdobozban tároljuk. Sokáig eláll.
Díszíthető karácsonyi mézeskalács
Hozzávalók 70 darabhoz
- 50 g vaj/margarin
- 60 g cukor
- 125 g méz
- 250 g liszt
- 1 tasak sütőpor
- ½ kk. szódabikarbóna
- 1-1 mk. őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió, fehér bors
- citrom és narancs reszelt héja
- 1+1 tojás
- 100 g dió vagy mogyoró a díszítéshez
Elkészítés
- A vaj/margarin, a cukrot és a mézet addig forrósítjuk, amíg a cukor fel nem olvad, majd vízfürdőben hűtsük le.
- A lisztet, sütőporral, szódabikarbónával, az őrölt fűszerekkel, a reszelt citrom- és narancshéjjal keverjük össze.
- Egy tojást dolgozzunk el a lehűtött mézes masszában, majd fakanállal keverjük hozzá a lisztet. (Most még ragad, de nem baj!)
- Tetejét simítsuk el, hintsük meg pici liszttel, majd takarjuk le és 5-12 órára tegyük hideg helyre.
- Sütőpapírral bélelünk ki 2-3 nagy sütőlapot. A tésztát liszttel meghintett munkalapon kb. 3 mm vékonyra nyújtsuk ki. Változatos formákkal szúrjuk ki, tegyük a tepsibe majd tojással mindegyik tetejét kenjük meg. A leesett darabokat újraformázzuk, míg el nem fogy.
- A sütőt 200 °C fokra melegítsük fel és 7-8 perc alatt süssük készre. Vegyük ki a sütőből és a sütőlapon hagyjuk kihűlni.
- Frissen kemény, néhány nap múlva megpuhul.
Jól záródó fémdobozban sokáig eláll. Éppen ezért érdemes egyből dupla adagot készíteni.