Mit főzzünk a második böjti pénteken? Egyszerű, pénztárcabarát húsmentes ételek

A böjti napokra egyszerű, pénztárcabarát recepteket hoztunk. A böjti bableves olcsó alapanyagokból készül, jól variálható és előre főzhető. A burgonyaprósza gyors serpenyős fogás, amely tojással vagy anélkül is elkészíthető. A két étel együtt komplett, laktató böjti menüt ad. Mindkét recept kezdők számára is könnyen követhető.

---

A böjti időszak sokak számára nemcsak lelki elmélyülést, hanem tudatosabb étkezést is jelent. Ilyenkor előtérbe kerülnek a húsmentes, könnyen elkészíthető, mégis laktató fogások, amelyek nem terhelik meg a szervezetet. A jó hír, hogy a böjti konyha korántsem egyhangú: néhány alapanyagból is készíthetünk ízletes, tápláló ételeket.

Összeállításunkban egy klasszikus, melengető böjti bablevest és egy egyszerű, ropogós burgonyaprószát ajánlunk. Mindkét recept gyorsan elkészíthető, pénztárcabarát, és jól illeszkedik a húsmentes napok étrendjébe.

---

Böjti bableves (húsmentes)

Hozzávalók (4 adag)

• 25 dkg száraz tarkabab

• 1 közepes vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 sárgarépa

• 1 fehérrépa

• 2 evőkanál olaj

• 1 teáskanál pirospaprika

• 1 babérlevél

• só, bors ízlés szerint

• 1 evőkanál liszt (opcionális a sűrítéshez)

• 1 teáskanál ecet vagy citromlé a végén

Elkészítés

1. A babot előző este áztassuk be hideg vízbe.

2. Másnap öntsük le róla az áztatóvizet, majd tegyük fel főni kb. 1,5 liter friss vízben a babérlevéllel.

3. Az apróra vágott hagymát kevés olajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd húzzuk le a tűzről és szórjuk meg pirospaprikával.

4. Tegyük bele a felkarikázott répákat, keverjük össze, majd adjuk a félig főtt babhoz.

5. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük puhára.

6. Ha sűrűbbre szeretnénk, készíthetünk világos rántást kevés liszttel, és ezzel behabarhatjuk.

7. Tálalás előtt pár csepp ecettel vagy citromlével frissítsük az ízét.

Tipp: Füstölt íz helyett böjtben egy csipet füstölt pirospaprika is jól működik.

---

Burgonyaprósza (tócsni jellegű)

Hozzávalók (4 adag)

• 80 dkg burgonya

• 1 kisebb vöröshagyma

• 1 tojás

• 3-4 evőkanál liszt

• só, bors ízlés szerint

• olaj a sütéshez

(Szigorú böjt esetén a tojás elhagyható, kevés vízzel pótolható.)

Elkészítés

1. A burgonyát hámozzuk meg és reszeljük le nagy lyukú reszelőn.

2. A hagymát finomra vágva keverjük a burgonyához.

3. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, sót és borsot, majd keverjük sűrű masszává.

4. Serpenyőben hevítsünk kevés olajat.

5. A masszából evőkanálnyi adagokat tegyünk a serpenyőbe, és lapítsuk el.

6. Közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára (oldalanként kb. 3-4 perc).

7. Papírtörlőre szedve itassuk le a felesleges olajat.

Tálalási ötlet: Friss salátával vagy a böjti bableves mellé kínálva teljes értékű, laktató fogás.