Húsvéti sütirecept
Tiramisú
Hozzávalók 4 főre
- 750 g mascarpone
- 1 nagyobb csomag babapiskóta
- kb. 3 dl hosszú kávé
- 6 cl Amaretto likőr
- 5 tojás sárgája
- 5 ek porcukor
- kakaópor
Elkészítés
- Vegyük elő a mascarponet a hűtőből. Könnyebb lesz vele dolgozni, ha szobahőmérsékletű.
- A tojássárgáját egy nagy keverőtálba tesszük, és állandó kevergetés mellett forró vízfürdőn pasztörizáljuk kb. mártás sűrűségűre. Ez a folyamat kb. 2 perc. Ezután villámgyorsan hideg vízfürdőn, pár percig kevergetve lehűtjük.
- Adjuk hozzá a porcukrot és elektromos habverővel – fehéredésig - verjük kemény habbá. Kemény lesz a hab, csak legyünk kitartóak.
- Ezután a mascarponével addig keverjük, amíg kenhető állagú nem lesz.
- Kb. fél órát pihentessük a hűtőben vagy a hideg kamrában.
- Készítsük el a kávét, majd a lehűtött hosszú kávéba öntsük bele a mandulalikőrt.
- Készítsünk elő egy szép tálat, amibe majd összeállítjuk a süteményt.
- A babapiskótát egyenként, gyorsan mártsuk bele a lehűtött kávéba. Áztatni nem szabad, csak egy pillanatra mártsuk be. Az is fontos, hogy a kávé hideg legyen!
- A babapiskótákat helyezzük hosszanti irányban egymás mellé.
- Az edény alját egészen fedjük be, és ha szükséges, törjük ketté a piskótákat.
- Jöhet a mascarpones krém, a felét kenjük rá. Szitált nyers kakaóporral zárjuk le ezt a réteget.
- Ezután ismét a kávéba mártott babapiskótás réteg következik.
- Ha ez kész, rákenjük a krém másik felét.
- Habkártya segítségével simítsuk szépen a tetejét.
- Lefóliázva hűtőszekrényben pihentessük 12 órát.
- Kakaóporral meghintve tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!