A húsvéti asztal illatos kedvencei: így készül a puha citromos kalács és cukros tetejű foszlós briós

A húsvéti asztal illatos kedvencei közé tartozik a puha citromos kalács és a foszlós briós (cukros tetejű). A házi sütemények frissen sütve, édes illattal töltik meg az otthont, és ízben is felülmúlják a bolti változatokat. Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi finomságokat mutatunk be.

---

Egyetlen húsvéti ünnepi asztalról sem hiányozhatnak a frissen sült, házi készítésű sütemények. Ez a puha citromos kalács és a foszlós briós (cukros tetejű) nemcsak látványra csábító, hanem ízben is messze felülmúlja a bolti változatokat.

Amikor sülnek a sütőben, az egész lakást betölti a vaj, a citrom és az édes tészta ellenállhatatlan illata – és ez az, ami igazán ünnepivé varázsolja a készülődést. Ezek a klasszikus, mégis egyszerű receptek garantáltan sikert aratnak a családi asztalon.

Puha citromos kalács (citromsziruppal)

Hozzávalók

A süteményhez:

• 3 nagy tojás
• 260 g kristálycukor
• 225 g vaj
• 10 g reszelt citromhéj
• 300 g finomliszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 190 g tej
• 1/4 teáskanál só

A citromsziruphoz:

• 100 g porcukor
• 60 g frissen facsart citromlé

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (légkeveréses). Egy őzgerinc- vagy kenyérformát bélelj ki sütőpapírral.
2. Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport és sót.
3. Egy másik tálban habosítsd ki a vajat a cukorral és a reszelt citromhéjjal.
4. Add hozzá a tojásokat egyesével, közben keverd tovább.
5. Felváltva adagold hozzá a száraz hozzávalókat és a tejet (két részletben), és keverd simára (ne keverd túl).
6. Az így kapott sűrű tésztát öntsd a formába.
7. Süsd kb. 50–55 percig, amíg a közepébe szúrt tű tisztán kijön.
8. Közben készítsd el a szirupot: keverd össze a citromlevet és a porcukrot.
9. A megsült, még meleg süteményt szurkáld meg több helyen, majd öntsd rá a szirupot.
10. Hagyd teljesen kihűlni, majd vedd ki a formából és szeleteld.

---

Foszlós briós (cukros tetejű) recept

Hozzávalók

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 60 g cukor
• 10 g só
• 7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss)
• 4 db tojás
• 80 ml langyos tej
• 200 g puha vaj

A töltelékhez:

• 60 g olvasztott vaj
• 80 g cukor

Kenéshez:

• 1 tojás
• 1 evőkanál tej

Elkészítés

1. A langyos tejben futtasd fel az élesztőt egy csipet cukorral.
2. Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és sót. Add hozzá a tojásokat és az élesztős tejet, majd kezd el dagasztani.
3. Amikor a tészta összeállt, fokozatosan dolgozd bele a puha vajat. Dagaszd kb. 10–15 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
4. Takard le, és keleszd 1-1,5 órát, amíg duplájára nő.
5. Tedd hűtőbe 1 órára (így könnyebb dolgozni vele).
6. Nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 3-4 mm vastag).
7. Kend meg az olvasztott vajjal, majd szórd meg egyenletesen a cukorral.
8. Tekerd fel szorosan, mint egy bejglit.
9. Vágd fel kb. 4-5 cm-es darabokra.
10. Helyezd őket sütőpapíros tepsire, hagyj köztük helyet.
11. Keleszd még 30-40 percig.
12. Kend le tojásos-tejes keverékkel, majd szórhatsz rá egy kevés cukrot is.
13. Süsd 180 °C-on kb. 20-25 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.

Tipp

• Ha még szaftosabbra szeretnéd: sütés után vékonyan megkenheted cukorsziruppal.
• Ízesítheted fahéjjal vagy vaníliás cukorral is.

---

Ha a hagyományos húsvéti fonott kalács recepjét keresed, itt megtalálod: Húsvéti fonott kalács recept lépésről lépésre - Puha és foszlós, tökéletes tippekkel