Ötletek a karácsonyi ünnepi menühöz és a felkészüléshez.
Közeleg a karácsony és ez bizony komoly fejtörést okoz a háziasszonyoknak, hogyan állítsák össze a karácsonyi menüt. Legyen hagyományos, vagy valami új? Karácsonyi receptek és tanácsok következnek.
Bár az elmúlt két évtizedben igencsak fellazultak az ünnepi hagyományok, a karácsony esetében meglepő az állandóság és ezt a karácsonyi menü is tükrözi.
Továbbra is a legnépszerűbb karácsonyi ételek a halászlé, a töltött káposzta, a rántott hal, a sütemények közül pedig a bejgli. A klasszikus menünek tehát ez a négy étel az alapja. De mire érdemes még odafigyelni?
Az első és legfontosabb az átgondolni, hogy hány főre is kell sütni, főzni? Kétszemélyes meghitt vacsora lesz, vagy a teljes családot ki kell szolgálni, nagyszülőkkel együtt? Nem csak a mennyiségről van szó, hanem arról is, hogy bizonyos ételeket frissen kell felszolgálni, és lehet, hogy ami két főre gyorsan elkészíthető a szentestén, az tíz főre már megoldhatatlan feladat családi háború nélkül.
Érdemes azt is átgondolni, hogy ki mit szeret enni továbbá azt, hogy van-e a szeretteink körében ételallergiás (pl. laktóz-, vagy gluténérzékeny).
Dolgozzunk előre! Sok karácsonyi étel szerencsére előre is elkészíthető. A töltött káposzta például annál finomabb, minél több napig érik össze. Írásunk alján a recept!
Érdemes olyan ételekben gondolkodnunk, amelyek akár több nappal előre elkészíthetőek, mivel, így a karácsonyi rohanás némileg mérsékelhető.
A sós aprósüteményeket is 1-2 nappal korábban elkészíthetjük.
Ne karácsony idejére időzítsük az újdonságokat! Még ha tapasztalt szakácsok is vagyunk, célszerű karácsonykor a jól kipróbált és bevált recepteket választani. Egyrészt tudjuk, hogy ezeket ki szereti a családból, másrészt az elkészítésükben is magabiztosak lehetünk. Nincs rosszabb, mint egy elrontott étel, szenteste.
Az ünnepi asztal legyen ünnepélyes, de tartsunk önmérsékletet. A karácsony elsősorban a szeretet ünnepe nem pedig az evésé. Egy fogással kevesebb is megteszi, ha ez az ára a család nyugalmának. Ha nagyon szeretnénk sütni, akkor a két ünnep között is bővíthetjük a kínálnivalót, amiért a család is hálás lesz.