Karácsonyi menü - Három egyszerű, de különleges ünnepi vacsora szentestére

Tepsiben sült tejszínes-kapros halfilé

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg filézett hal
• 10+10 dkg ementáli vagy trappista sajt
• 2 dl tejszín
• 2-3 szál friss kapor (vagy 2-3 teáskanál szárított kapor)
• 2-3 szál friss petrezselyemzöld
• olívaolaj (vagy fűszervaj)
• só, bors, ételízesítő
• 1 citrom leve

Elkészítés:

• A halfiléket hűtőben vagy hideg kamrában olvasszuk fel. Legjobb, ha előző este kivesszük a fagyasztóból. Semmiképp se mikrózzuk! A halakra nyomjunk egy kis friss citromlevet.
• A halakat olívaolajjal kenjük be, sózzuk meg, majd tekerjünk rá borsőrlőből pici borsot. Kb. 20 percre tegyük be a hűtőbe, hogy egy kicsit átjárja a halfilék húsát a fűszerkeverék.
• Egy hőálló jénai tálat vagy cserépedényt kenjünk ki olívaolajjal (vagy fűszervajjal) és helyezzük bele a fűszeres halfiléket.
• A tejszínt ízesítsük pici sóval (vigyázzunk, mert a halat már besóztuk, csak a tejszínt sózzuk!), tegyük bele az összevágott kaprot és petrezselyemzöldet majd keverjük bele a reszelt sajtot is.
• Ezt a tejszínes kapros, sajtos öntetet öntsük rá a halakra
• Helyezzük előmelegített sütőbe. Hamar megsül; kb. 30 perc alatt süssük készre.
• Amikor a hal már majdnem puha, vegyük ki, szórjunk sajtot a tetejére. Pár percre csúsztassuk vissza sütőbe. Nagyon finom a tejszíntől kicsit szaftos, a sajttól ropogós lesz, ha picit tovább bent hagyjuk a sütőben.
• Tálaljuk zöldkörettel, jázminrizzsel vagy burgonyapürével.