Mi legyen december 24-én este a menü? - Három nagyon finom és gyors karácsonyi halas recept

December 24. egykor karácsony böjtje volt, illett tehát ekkor böjti ételeket fogyasztani. A katolikus hagyomány szerint, hús és tejmentes ételeket ettek. Sok helyen úgynevezett böjti bablevest, savanyú káposztát, halászlét, rántott vagy sült halat fogyasztottak. Ha tartani akarja a hagyományokat, ennek megfelelően december 24-én estére, készítsen halászlét, rántott halat vagy töltött káposztát. Továbbá három nagyon finom és gyorsan elkészíthető halas ételreceptet is megosztunk Önökkel.

• Sütőben sütött paprikás hekkfilé

• Illatos, sült lazac burgonyapürével

• Tepsiben sült sajtos hal

A klasszikus december 24-i vacsora összeállításunkat itt találja.

Sütőben sütött paprikás hekkfilé

Hozzávalók

• 1/2 kg hekkfilé 
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• őrölt pirospaprika 
• só
• bors
• citromlé
• 1 ek. olívaolaj

Elkészítés

• A hekkfiléket 10-15 cm-es darabokra vágva citromos vízben áztatjuk kb. fél órát.
• Ez idő alatt a vöröshagyma felét apróra vágjuk, zsiradékon megdinszteljük, és a pörköltalapokhoz hasonlóan a dinsztelés végén hozzáadjuk a tört fokhagymagerezdeket és a színes őrölt paprikát. Felengedjük 1-1,5 dl vízzel (fehérborral).
• A hagyma másik felét karikára vágva tesszük a tepsi aljára, ráhelyezzük a kinyomkodott, sózott, borsozott halfiléket.
• Ráöntjük a hagymás-paprikás alapot, alufóliával letakarva kb. 20 percig sütjük, majd fólia nélkül még 10 percig színre sütjük.
• Rizzsel, salátával vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.

Illatos, sült lazac burgonyapürével vagy majonézes kukoricával

Hozzávalók 4 adaghoz

Hozzávalók a lazachoz:

• 600 g lazacfilé
• 1 evőkanál szójaszósz
• só, bors és ízlés szerint halak fűszerkeverék
• 1 db zöld citrom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 5 evőkanál kukoricaliszt
• 1 evőkanál szezámmag (elhagyható)

Hozzávalók a burgonyapüréhez:

• 700 g burgonya
• 5 dkg teavaj
• 100 ml tejszín (vagy tej)
• só, bors ízlés szerint

Előkészítés (előző nap):

• A lazacokat hideg vízzel öblítsük le, majd töröljük szárazra.
• Nyomjuk rá a zöld citrom levét, majd csepegtessünk rá szószószt.
• Ízlés szerint sóval és borssal is ízesítsük. Tegyük be a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap:

• Kezdjük a burgonyával.
• Mossuk meg, majd kockázzuk fel a burgonyát.
• Sós vízben főzzük puhára.
• Ha megfőtt szűrjük le és burgonyanyomóval vagy villával pépesítsük. Tegyük hozzá a tejszínt (vagy tejet), a vajat és ha szükséges sót és borsot.
• Közben készüljünk elő a lazacsütéshez:
• Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat. A kukoricalisztbe keverjük bele a szezámmagot. A lazacfiléket tegyük bele, a bőrös felét nem szükséges. Ha felmelegedett az olíva, tegyük bele a lazacszeleteket a húsos (kukoricalisztes) felével. Közepes hőmérsékleten süssünk kb 3-4 percig, majd fordítsuk a bőrös felére és így is süssük át. (Kb. 4-5 perc) Közben fedjük le egy fröccsenés gátló hálóval. Süssük egészen addig, míg a filé enyhén fehéres színeződést kap.
• Ízlésesen burgonyapürével tálaljuk.

Tepsiben sült sajtos hal >>>