Mi legyen december 24-én, szenteste a menü? - Egyszerű, de különleges ünnepi vacsoraötletek szentestére

Egy igazán ellenállhatatlan ünnepi sajttorta receptet adunk most közre.

Ünnepi sajttorta málnaöntettel

Hozzávalók (8-10 szelet)

• 1 csomag zabkeksz ledarálva (Zabfalatok 215 g-os)
• 10 dkg olvasztott vaj
• 3 doboz (250 g-os) Mascarpone krémsajt
• 15-20 dkg porcukor (ízléstől függően lehet több is, ha valaki édesebben szereti)
• 1 citrom reszelt héja és ½ citrom leve
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 2 egész tojás
• 3 tojássárgája
• 2 púpos tk étkezési keményítő

Elkészítés:

• A sütőt melegítsük elő 180C-ra. (A tortasütő módot válasszuk.)
• A 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát belül béleljünk ki sütőpapírral, kívülről és alulról jól bugyoláljuk be több réteg alufóliába. Ez azért szükséges, mert a tortát vízfürdőben kell sütni és hogy a víz ne szivárogjon be a tortába. 
• Először készítsük el az alapot. Az aprítógépben daráljuk le a kekszmorzsát, keverjük össze a 10 dkg olvasztott vajjal. A tortaformába nyomkodjuk bele a vajas kekszmorzsát. (Egy nedves kanál hátoldalával vagy egy pohár aljával.)
• Amíg készül a krém, tegyük ezt a hűtőbe.
•  A szobahőmérsékletű krémsajtot (fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen, különben lehetetlen csomómentesre keverni) keverjük ki a tejföllel, porcukorral, citromhéjjal és lével, tejszínnel és a keményítővel valamint a tojásokkal. A tojásokat érdemes előtte felverni.
• Vegyük ki a hűtőből a kekszalapot és öntsük rá a kész sajtkrémet. Helyezzük be a tortaformát egy mély tepsibe. A tepsibe öntsünk vizet, úgy, hogy kb. a feléig érjen fel. 
• Kb. 45 percig kell sütni, de ekkor még „remegni” fog egy kicsit, de nem baj, mert a hűlés alatt is sül még tovább.
• Érdemes fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, mert jót tesz neki, ha egy éjszakát még áll.
• Tálalhatjuk csokiöntettel vagy gyümölcsöntettel.

Hozzávalók a gyümölcsöntethez:

• 1 csomag mirelit málna/eper/áfonya vagy bármilyen friss bogyós gyümölcs, kb. 25 dkg
• 1 citrom leve és héja
• 15 dkg porcukor, ill. ízesíthetjük mézzel is

Gyümölcsöntet elkészítése:
Botmixerrel turmixoljuk össze a málnát, a citrom levét, a citrom héját valamint a porcukrot. Amikor a tortát szeleteljük, akkor díszítsük, ízesítsük szeleteket ezzel a gyümölcsöntettel.